【课件】发酵工程及其应用课件高二下学期生物人教版选择性必修3.pptxVIP

第3节 发酵工程及其应用;【从社会中来】;Part 1;发酵工程的基本环节 The basic link of fermentation engineering;;1.选育菌种;思考讨论：某镇特产一种美酒 ，以下是对该镇环境的描述：四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重要性有什么启示？;2.扩大培养;3.配制培养基;4.灭菌;6.发酵罐内发酵;（3）不同发酵条件的影响实例——谷氨酸发酵;发酵罐;7.分离、提纯产物;1.微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时，需要考虑哪些因素？;4.在进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界环境中吗?为什么？;01;一、在食品工业上的应用;;发酵工程的应用 Application of fermentation engineering;啤酒的工业化生产流程 The industrial production process of beer;2.讨论 （1）酵母菌酒精发酵过程中为什么要“先通气后密封”？ （2）啤酒生产中，发酵是重要环节，发酵后期，如果密封不严，会使啤酒变酸，你知道这是发生了什么变化吗？;啤酒的工业化生产流程 The industrial production process of beer;讨论1.与传统的手