食药品监飞行检查不符合项.xlsxVIP

二、仓储管理 管理控制要求 7.2.6 食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。 存在问题 如：未能提供2017年1月食品原料仓库的定期检查卫生情况的记录。 管理控制要求 7.3.3 食品添加剂的贮藏应有专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品添加剂。仓库出货顺序应遵循先进先出的原则，必要时应根据食品添加剂的特性确定出货顺序。 存在问题 如：仓储现场发现10袋400克过期“红卤粉”调味料未及时清理。 管理控制要求 10.4 贮存和运输过程中应避免日光直射、雨淋、显著的温湿度变化和剧烈撞击等，防止食品受到不良影响。 存在问题 如：部分原料存放于厂区通道中。