附件1：2022年茶艺与茶文化专业（高职）人才培养调研报告.docxVIP

惠州城市职业学院 2022年茶艺与茶文化专业人才培养调研报告 一、前言 以《国家职业教育改革实施方案》（国务院〔2019〕4号）、《教育部关于职业院校专业人才培养方案制订与实施工作的指导意见》（教职成〔2019〕13号）为指导，以提高人才培养质量为核心，根据产业发展趋势和行业企业人才需求，结合在校生学情、毕业生就业状况及职业发展需求，明确本专业面向的职业岗位（群）适应行业企业对专业知识、能力、素质要求，为人才培养方案制定提供依据。 调研目的和意义 为了进一步完善民生学院茶艺与茶文化专业2022级高职人才培养方案与企业对专业人才需求的情况，以便及时发现学院在专业设置、素质教育等方面存在的不足，专业老师分地区、分行业展开了茶艺与茶文化专业人才需求的调研。 本次调研目的主要在以下几方面进行科学的分析与完善： 对既有茶艺与茶文化专业人才培养方案的构成、思路和特点等进行科学评定； 对未来3—5年的茶艺服务与产品研发与设计、加工与生产、销售与管理技术支持等专业人才的需求数量、规格、岗位等进行科学预测； 根据调研结果对专业教学计划培养方案进行进一步的调整、充实与完善； 根据市场需求情况，拓展茶艺与茶文化专业的发展定位、方向和特色。 调研时间 2022年3月—2022年5月 四、调研对象及方法 本次调研运用走访方式向广州大茶园、惠州王福记、澜沧古茶等企业进行调查，企业的性质为民营。及面向互联网、珠三角地区企业,调研主要采用访谈及问卷的形式进行。调研的对象为茶叶公司及用人单位的领导人事管理部门和生产技人员。 通过与企事业单位相关管理和设计人员座谈,收集网络、媒体有关我国茶叶行业的发展、对人才需求的信息。主要以访谈形式进行了调研。 五、调研结果分析 （一）行业现状及发展趋势 广东作为我国重要的产茶大省之一，广州、东莞等地拥有全世界规模最大的茶叶专业批发市场，年交易额以数十亿计，茶叶商铺最多，茶叶、茶具、茶工艺品及相关茶产品种类最为齐全，茶叶交易量及人均消费量居全国之首。广东茶叶贸易辐射全国及港澳台和世界各地，自古便是“海上丝绸之路”茶叶贸易的发源点和集散地，也是目前名副其实全国最大的茶叶集散地区。 作为人均茶叶消费量全国第一的广东省，茶园面积和产量均有较大上升空间。粤东西北地区自然环境优越，地方政府逐渐意识到绿色茶产业在当地经济发展中的重要作用。广东出产茶叶的地市共有19个（除珠海、东莞2市），主要集中在梅州、潮州、揭阳、肇庆、湛江、河源、韶关、云浮等8个地级市，其茶叶产量之和占全省总产量的89.02%。茶叶种植面积居全省前三甲的地级市依次为梅州、潮州、河源；茶叶产量居全省前三甲的地级市依次为潮州、揭阳、梅州；茶叶单产居全省前五位的地级市依次为中山、揭阳、湛江、阳江、肇庆。 在茶叶商标品牌方面，广东本土茶叶发展很快，茶叶品牌和档次得到提升，市场开拓更为广泛，生产得到了大力发展。至2015年，评为广东省名牌产品（农业类）的茶叶商标达42个；仁化白毛茶、凤凰单枞茶、英德红茶等注册为国家地理标志保护产品；全省拥有茶叶类省级重点农业龙头企业16家，比2010年增加了10家。在中国茶叶流通协会组织评选的“2015年度中国茶叶行业综合实力百强企业”名单中，广东茶叶进出口有限公司、广东省大埔县西岩茶叶集团有限公司和广东凯达茶业股份有限公司位列其中，分别位于榜单第48位、66位和90位。 广东茶叶近30年的发展趋势表明，茶园种植规模经历了上升、回落、再回升的过程，其中1980—2020年，茶园实有面积从54.07万亩增加到118.75万亩，为历年来发展最快时期，2020年茶叶种植面积历史最多。 用人单位目前和今后对现有专业就业主要岗位、人才需求的情况和趋势。 1.茶叶企业的岗位设置 一般的茶业企业，都会设置以下岗位：茶叶加工师、茶艺师、茶艺服务员、茶叶销售员，还有网络销售员、收银员、经理等。 2.茶叶企业招聘员工的要求 生产类企业强调学生掌握植物生产类、加工和制茶工程类知识，这些知识非常适用企业。营销类企业强调经营管理和市场推广类， 茶历史文化类和茶叶深加工和综合利用类课程。 文化艺术企业强调经营管理和市场推广类，茶历史文化类。 事业单位强调植物生产类和加工与制茶工程类，主要是这些事业单位大部分是职业学校和农科研究所，所以强调农科知识。 相关企业对人才培养计划的课程结构选择情况 用人单位 植物生产类 加工与制茶工程类 茶叶深加工和综合利用 经营管理和 市场推广类 茶历史文化类 生产类 必须掌握 必须掌握 基本掌握 扩充知识 扩充知识 营销类 基本掌握 基本掌握 必须掌握 必须掌握 必须掌握 深加工类 基本掌握 必须掌握 必须掌握 基本掌握 必须掌握 文化艺术类 扩充知识 扩充知识 基本掌握 必须掌握 必须掌握 事业单位 必须掌握 必须掌握 扩充知识 扩充知识 必