防止和减少餐饮浪费的公告.pdf

关于防止和减少餐饮浪费的公告 （征求意见稿） 为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家 粮食安全，树立文明新风尚，根据 《中华人民共和国反食品浪费 法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国价 格法》等法律法规，现就防止和减少餐饮浪费有关要求公告如下。 一、严格明码标价。餐饮企业 （含酒店餐饮，下同）应严格 落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。提供 宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。 提供不同规格菜品的，应分别标明价格。禁止餐饮企业设置最低 消费。 二、推行明白标量。推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或 数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。 鼓励餐饮企业通过设立菜品展示窗、制作仿真菜等形式对菜品信 息进行展现，引导消费者合理点餐。提供餐饮信息服务的互联网 平台应优化菜品信息展示功能，引导餐饮企业标示菜品分量或数 量，提示消费者适量点餐。 三、减少宴会餐饮浪费。承办宴会 （一般指五十人以上用餐 且多桌使用同一菜单，下同）的餐饮企业应严格遵守反食品浪费 - 1 - 要求，适量合理搭配宴会菜单，并明白标量。承办宴会的餐饮企 业与消费者签订宴会服务合同时，应单列反餐饮浪费条款，承诺 履行以下义务 （包括但不限于）：允许消费者从零点菜单等各类 菜单中自主选择宴会菜品；允许消费者选择不同规格、分量的宴 会菜品；允许调减宴会套餐菜品，并按菜品原价或参照套餐折扣 价减免相应费用；配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包， 主动提供环保打包盒 （袋）。鼓励承办宴会的餐饮企业提供宴会 分餐服务。 有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500 元以上 （不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐 菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明 显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。 四、完善用餐评价体系。提供餐饮信息服务的互联网平台应 完善用餐评价体系，增设餐饮企业履行反餐饮浪费义务相关指标， 引导消费者结合用餐体验进行评价评分。发布各类推荐榜单和向 用户推送购买链接时，优先选择反餐饮浪费成效显著的餐饮企业。 五、加强行业自律。餐饮行业协会应加强行业自律，制定反 餐饮浪费指南，细化量化烹饪、配餐标准，完善有关服务规范， 引导餐饮企业积极履行反餐饮浪费义务。在相关部门指导下拟订 反餐饮浪费合同条款范本，推动全行业施行。开展宴会套餐合理 性评估，指导餐饮企业优化宴会套餐。餐饮行业协会依法依规开 展行业内评比评价时，应将餐饮企业反餐饮浪费情况纳入评比评 - 2 - 价内容。推进饭店业信用等级评价工作，建立反餐饮浪费与饭店 信用挂钩机制。 六、倡导节俭风尚。倡导绿色、节约、文明、健康的烹饪方 式和餐饮方式。倡导餐饮企业提升菜品质量，精细适量配餐，提 供小份菜等多种规格菜品，合理配备公勺公筷公夹，提供形式多 样的分餐服务和免费餐后打包服务。倡导消费者合理点餐、餐后 打包。鼓励餐饮企业与消费者约定光盘奖励方式，给予完成光盘 的消费者奖励。推动移风易俗，拒绝铺张浪费，促进形成简约、 文明、健康的婚宴新风尚。 商务活动组织者应简约备餐、点餐，引导参加者文明、健康 用餐，造成明显食物浪费的，有关部门可约谈提醒商务活动组织 者所在单位，浪费情况比较严重或影响比较恶劣的，可公开曝光， 并依法依规追究相关人员责任。 机关、人民团体、国有企业事业单位组织团体活动用餐及食 堂供餐，党员干部、公职人员操办婚丧喜庆事宜，应严格落实中 央八项规定及其实施细则精神，从严控制规模和用餐标准，带头 厉行节约，反对浪费。 七、持续宣传引导。加强有关法律法规、政策规定和餐饮标 准规范的宣传解读，普及科学健康膳食知识，推广防止和减少餐 饮浪费典型经验做法，营造勤俭节约、抵制浪费的社会氛围。持 “ ” 续做好 光盘行动 等公益宣传，引导消费者增强节约意识，自觉践 “ ” 行 光盘行动 。 - 3 - 八、加强督促指导。商务、文化和旅游部门加强对餐饮行业