第八章-酶工程（一）.pptxVIP

酶 工 程〔一〕;酶工程;一 酶和酶工程的概述;〔一〕、 酶的概念;〔二〕、 对酶的认识和研究历程;〔三〕、 酶工程的概念;;二 酶的命名和分类;〔一〕、习惯命名;〔二〕、国际系统分类法;3．水解酶类：催化水解反响。如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、蔗糖酶等。 4．裂合酶类：催化非水解地除去底物分子中的基团及其逆反响的酶。如醛缩酶脱氨酶 脱羧酶 ;5．异构酶类：催化同分异构体的相互转变。 6、合成酶：与ATP 分解相偶联，并由二种物质合成一种物质。如天冬酰胺合成酶 丙酮酸羧化酶 ; 在每一大类酶中，又根据底物中被作用的基团或键的特点分为假设干亚类，然后再把属于某一亚类、亚亚类的酶按顺序排好，这样把的酶分门别类地排成一个表，叫做酶表。 类 亚类 亚亚类 序号;如 EC1.1.1.27 为乳酸：NAD+氧化复原酶 EC1.1.1.37 为苹果酸：NAD +氧化复原酶 EC1.1.1.1 为乙醇：NAD +氧化复原酶;〔三〕、国际系统命名法;2 不管酶的催化反响是正反响还是逆反响，都用同一个名称。当只有一个方向的反响能够被证实，或只有一个方向的反响有生化重要性时，自然以此方向为命名。 NAD+和NADH相互转化的所有反响中〔DH2+NAD+ D+ NADH+H+〕 都命名为：DH2：： NAD+氧化复原酶;同工酶，指能催化同一种化学反响，但其酶蛋白本