中式快餐的商业模式.pdfVIP

中式快餐的商业模式 干净整洁是衡量一家餐饮店的重要指标之一，指的不仅仅是用餐 的环境，同时也是对于菜品和餐厅服务员的要求，抛开用餐环境和菜 品不谈，这里主要谈一谈餐厅服务人员，干净整洁又清爽的服务员形 象无疑会在侧面给餐厅加分，快餐店的节奏比起一般的饭店要快，所 以需要厨师和服务员的通力配合，各职能部门明确的分工加上默契的 配合，快餐店内干净整齐的餐桌椅和餐具，干净明快的卫生环境都会 向消费者感受到满满的诚意。 我们说到快餐的消费对象多位学生以及工薪阶层，所以我们在做 快餐店市场定位的时候，不妨可以寻找位于学校、商区、科技园区或 是写字楼等地方的店面，这些地方我们的目标消费人群较为集中，且 数量相当客观，毕竟餐饮市场的竞争是相当激烈的，只要能够及早占 领地理优势，充足的客源能够最大程度的保证快餐店的生意，选址选 的不对，对于快餐店的影响还是相当大的。 外卖服务十分适合快餐这种形式，但毕竟人力有限，而快餐的精 要在于一个“ 快字，所以我们不可能做到面面俱到，要有选择性，一些 写字楼距离可能较远，也可能需要等很久的电梯，外送不但不方便， 甚至会浪费大量的时间，所以要学会婉拒一些客人的需求，只需尽力 将好做的生意做好就行了，外卖服务有一个原则：先老后新，由近及 远