蛋白质的结构与功能习题.docx

蛋白质的结构与功能 ______________。 蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带______________电荷，在碱性溶液中带______________电荷。当蛋白质处在某一pH溶液中时，它所带正负电荷数相等，此时的蛋白质成为______________，该溶液的pH称为蛋白质的______________。 蛋白质二级结构的形式主要有______________、______________、______________和______________。 蛋白质中的______________、______________和______________3种氨基酸具有______________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 α-螺旋结构是由同一肽链的______________和______________间的______________键维持的，螺距为______________，每圈螺旋含______________个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为______________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于______________手螺旋。 球状蛋白质中有______________侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有______________侧链的氨基酸残基位于分子的内部。 维持蛋白质的一级结构的化学键有______________和______________；维持二级结构靠______________；维持三级结构和四级结构靠______________键，其中包括______________、______________、______________和______________。 谷氨酸的pK1(α-COOH)＝2.19，pK2（α-NH3+）＝9.67，pKR（R）＝4.25，谷氨酸的等电点为______________。 一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有______________圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为______________。 可以按蛋白质的相对分子质量、电荷及构象分离蛋白质的方法是______________。 血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现______________效应，是通过Hb的______________实现的。 组成蛋白质的氨基酸中侧链pK接近中性的氨基酸是______________。无游离（自由）氨基的氨基酸是______________。 在蛋白质分子中，一个氨基酸的α碳原子上的___________与另一个氨基酸α碳原子上的___________脱去一分子水形成的键叫___________，它是蛋白质分子中的基本结构键。 丝氨酸侧链特征基团是____________；半胱氨酸的侧链基团是____________；组氨酸的侧链基团是____________。 蛋白质颗粒表面的____________和____________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 氨基酸的结构通式为___________________。 在生理pH条件下，蛋白质分子中，____________和____________氨基酸残基的侧链几乎完全带负电，而____________和____________氨基酸残基侧链完全荷正电，而____________的侧链则部分带正电荷（假设该蛋白质含有这些氨基酸组分） 两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为__________。 用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的pH条件下，不同蛋白质的____________、____________和____________不同，因而在电场中移动的____________和____________不同，从而使蛋白质得到分离。 单项选择题 在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？（） A.丙氨酸 B. 酪氨酸 C.赖氨酸 D.甲硫氨酸 下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（） A.酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B. 酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C.亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D.脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起都？（） A. 谷氨酸 B.色氨酸 C.苯丙氨酸 D.组氨酸 A.三级结构 B.缔合现象 C.四级结构 D.别构现象 每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少？（） A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 蛋白质典型的α-螺旋为下列哪一种类型？（） A. 2.610 B. 310 C. 3.613 D. 4.416 下列关于蛋白质结构叙述不正确的是（）。 A. 三级结构具有空间构象 B. 各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构 C. 无