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食品分析练习题讲解 第 1~2 章绪论与食品样品的采集与处理练习题一、填空题 1.食品分析必需懂得正确采样，而要做到正确采样则必需做到采 用正确的采样方法_，否则检测结果不仅毫无价值，还会导致错误结论。2.采样一般分为三步，依次获得检样，原始样品，平均样品。检 样是指从大批物料的各个局部采集少量的物料，原始样品是指_将全部 猎取的检样综合在一起_，平均样品是指抽取原始样品中的一局部作为 分析检验的样品。采样的方式有随机抽样和代表性取样 _ ，通常承受_ 二者结合的_方式。样品采集完后，应当在盛装样品的器具上贴好标签， 标签上应注明的工程有样品名称，采集地点，采样日期，样品批号， 采样方法、采样