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中西方饮食文化差异探讨论文 【关键词】差异；饮食；文化 饮食，在远古时代以来就在人类的生活中占首要地位，是人们生存的最基本的 物质条件。饮食文化作为文化的一部分，在人类历史的不断发展中起着巨大的作 用。回首人类社会的发展历程每个国家都有自己的饮食文化结构，不同国家的饮食 文化已经成为跨文化交流的重要因素。中国作为一个历史悠久的文化大国，悠久和 多元的民族文化以及地域风情形成我国丰富多样的饮食文化特点。西方的饮食文化 经过长期的积累和演化形成很多不同地域和文化特点的饮食文化。本文试图探讨中 西方饮食文化差异，更好地展现西方饮食文化特点，从而有效的增加跨文化交流的 适应能力，推动我国饮食文化特点向全世界各国传播。 一、中西方饮食文化的差异表现 1、饮食观念的差异 中国几千年的文明历史影响了人们在饮食文化方面对食物口感的重视程度，不 仅如此，人们还注重食物的外观；西方人的饮食都是从营养学的角度出发，重视原 料的新鲜程度，以及食物本身所具有的营养价值。所以西方人喜欢生吃蔬菜，例 如：蔬菜沙拉或搭配汉堡、三明治等食用。因此，西方人强调饮食对人体的健康是 在满足饥饿感的基础上能否给人体带来必须的营养成分。 2、饮食对象的差异 中国人自古以来以米饭或面食作为主食，人们的 日常饮食主要以素食为主，蔬