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食品检验工职业标
1.职业概况
1.1职业名称
食品检验工。
1.2职业定义
使用检测设备，用抽样检查式对粮油及制品、糕点糖果、乳及乳制品、白酒、
果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食品、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶
叶等各类食品的感官、理化、卫生及食品包装材料等指标进展检验的人员。
1.3职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级〔职业资格五级〕、中级〔职业资格四
级〕、高级〔职业资格三级〕、及时〔职业资格二级〕、高级技师〔职业资
格一级〕。
1.4职业环境
室，常温。
1.5职业能力特征
有较强的理解、判断和计算能力，无色盲、色弱，并有一定的空间感、形体
感。
1.6根本文化程度
高中毕业〔或同等学历〕。
1.7 培训要求
1.7.1 培训期限
- -可修编.
- ..
全日制职业学校家业，根据其培养目标和叫方案确定。晋级培训期限：初级、
中级不少于300 标准学时；高级不少于150标准学时；及时、高级及时不少
于150标准学时。
1.7.2 培训教师
培训初、中、高级食品检验工的教师应具有本职业技师以上职业书或本专业中级
以上专业技术职务任职资格；培训技师的教师应具有本职业高级技师职业书或本
专业高级专业技术职务任职资格；培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职
业书2 年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。
1.7.3 培训场地设备
标准教室及具备必要检测设备的实践场所和测试样品、仪表及工具。
1.8 鉴定要求
1.8.1 使用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2 申报条件
初级〔具备以下条件之一者〕
〔1〕经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕在本职业连续见习工作2 年以上。
〔3〕本职业学徒期满。
中级〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业初级职业书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职
业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕连续从事本职业工作6 年以上
- -可修编.
- ..
〔3〕取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中
等以上职业学校本职业〔专业〕毕业证书，
高级〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业中级职业书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职
业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕取得本职业中级职业书后，连续从事本职业工作7 年以上。
〔3〕取得经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高
等职业学校本职业〔专业〕毕业证书。
技师〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业高级职业书后，连续从事本职业工作5 年以上，经本职
业技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕取得本职业高级职业书后，连续从事本职业工作5 年以上。
高级技师〔具备以下条件之一者〕
〔1〕取得本职业技师职业书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职
业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得毕〔结〕业证书。
〔2〕取得本职业技师职业书后，连续从事本职业工作5 年以上。
1.8.3 鉴定式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试式，技能操作
考核采用现场实际操作式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，
成绩皆达60 分以上者为合格
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