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PAGE 1 赣中南花猪 1 范围 本标准规定了赣中南花猪的品种特征特性、生产性能、种猪鉴定评级和种猪出场要求。 本标准适用于赣中南花猪品种鉴别、选育、生产和等级评定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 1.1 标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写 GB/T 36189 畜禽品种标准编制导则 猪 NY/T 1814 种猪登记技术规范 NY/T 821 猪肌肉品质测定技术规范 NY/T 822 种猪生产性能测定规程 NY/T 65 猪饲养标准 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 3 品种来源及分布 赣中南花猪（Ganzhongnan Spotted pig）包括产于江西中南部的冠朝猪（泰和）、万安猪（万安）、藤田猪（永丰）、左安猪（遂川）、茶园猪（兴国）、三花猪（瑞金）、乐平花猪（乐平）等，1973年由省农业厅组织专家论证评估，统一命名为赣中南花猪。目前，赣中南花猪主要分布于万安（万安猪）、乐安（乐安花猪）、泰和（冠朝猪）和遂川（左安猪）。 4 品种外貌特征 赣中南花猪中的万安猪体型中等偏大，体格结实；毛色黑多白少，除腹下和四肢为白色外，其余部位为黑色，称为“乌云盖雪”；头大，背腰平直，腹下垂；四肢粗壮，关节结实；尾粗多毛；乳头数多为6～7对；肋骨14对。乐安花猪体型较小，狮子头，铜锣背，肚子大，屁股圆，头臀黑，额顶有白斑，其他部位为黑白花。冠朝猪体型较小，头和四肢较细，毛色以“三花”为主。左安猪体型中等，毛色多为“过颈花”。 5 成年体重体尺 成年赣中南花猪体重和体尺见表1。 表1 赣中南花猪成年体重和体尺 性别 头数 体重，kg 体高，cm 体长，cm 胸围，cm 公猪 5 84.5 ± 1.32 63.75 ± 1.20 116.25 ± 1.32 105.5 ± 1.32 母猪 50 109.6 ± 0.34 61.58 ± 0.65 123.10 ± 0.36 114.5 ± 0.35 注：测定时平均日龄为205日龄 6 生产性能 6.1 繁殖性能 赣中南花猪性成熟早，母猪3~4月龄开始发情，7月龄体重达50 kg左右适配；公猪4月龄表现出性欲，8月龄体重55 kg适配。赣中南花猪经产母猪的繁殖和泌乳性能见表2，其中妊娠期为114.70 ± 1.84天，测定时平均断奶日龄为47.96 ± 0.97天。 表2 赣中南花猪经产母猪的繁殖和泌乳性能 总产仔数，头 产活仔数，头 出生重，kg 断奶头数，头 断奶重，kg 泌乳力，kg 10.93 ± 1.09 10.07 ± 1.21 0.69 ± 0.07 9.7 ± 0.97 8.41 ± 0.68 34.62 ± 2.79 6.2 生长肥育性能 参照NY/T 65 饲养标准，按照NY/T 822测定规程进行生产性能测定。在前期（体重为15 ~ 50 kg）和后期（体重为50 ~ 100 kg）饲料中DE分别为13.02和12.72 MJ/kg、CP分别为14.5和13.5%的营养条件下，从47.96日龄断奶开始，育肥153天，结测体重94kg，肥育期平均日增重为564.37±5.70 g，每千克增重耗料为3.95±0.25 kg。 6.3 胴体性能 宰前活重为94kg时，胴体重69.48 kg，屠宰率74.20%，背膘厚4.44 cm，眼肌面积20.01 cm2，皮厚0.65 cm，瘦肉率41.84%，脂率35.67%，皮率13.60%，骨率8.88%。 6.4 肌肉品质 按照NY/T 821，测定肌肉品质。肉色评分3.0，大理石纹评分3.5，剪切力1.56 kg，失水率6.95%，24h贮藏损失8.16%，熟肉率65.0%。 7 种猪鉴定评级 7.1 必备条件 按照NY/T 1814，对种猪进行编号和登记。种猪在各阶段必备以下条件，缺一者属于失格，不列入评定分级范围。 体型外貌符合本品种特征。 生殖器官发育正常，有效乳头12个以上，分布均匀。 无疝气、隐睾、瞎乳头等遗传隐患。 生长发育正常，健康状况良好。 来源和血缘清楚，系谱记录齐全。 7.2 种猪鉴定项目 7.2.1 生长发育 以二月龄和六月龄体重进行评定，评分标准见表3。二月龄体重每增减0.2 kg，其评分相应增减1分；六月龄体重每增减0.5 kg，其评分相应增减1分。 根据二月龄和六月龄体重的重要性，分别赋予0.3和0.7的权重。 生长发育得分 = 二月龄体重得分 × 0.3 + 六月龄体重得分 × 0.7 表3 赣中南花猪生长发育评分标准 项目 90分 80分 70分 ♂ ♀ ♂ ♀ ♂ ♀ 2月龄体重，kg 13 12 11