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不安全食品召回管理制度--第1页 不安全食品召回管理制度 目的 依据食品标示实现公司食品的可追溯，确保在需要时对已发出的 食品实施有效召回。 适用范围 适用于不合格品的回收及客户换货，其来源于：客户投诉或换货 要求、国家检验机构检验发现不合格、公司发现的质量问题，经确定 需要回收的食品。 管理部门及职责 总经理负责食品召回的批准： 质量及食品安全管理小组组长负责组织实施食品召回； 销售部负责通知客户回收食品及收集追溯信息。 仓库、生产部负责提供回收食品的追溯信息。 品控部负责确定回收食品的规格及数量，负责回收食品的检验工 作。 生产部负责回收食品的处置工作。 工作程序 召回食品信息的获取； （1）进行客户走访或电话征询； （2）客户以传真形式反馈质量信息； （3）消费者反馈信息； （4）来自政府有关部门的质量信息反馈； 不安全食品召回管理制度--第1页 不安全食品召回管理制度--第2页 召回食品追溯 本公司食品以该食品的名称和生产日期及批号为该食品的唯一 标示。批量食品应以标识跟踪整个生产过程。本公司根据客户名称、 食品名称、出货日期、生产日期、批次、原料名称及供货商、生产车 间及现任人等，进行跟踪和追溯，追查产生不良的原因，确定问题及 发生的原因，并采取相应的纠正与预防措施。 召回食品分类 召回食品按其发生的类型分为三类： 第一类：食品存在很高的可能引发炎症的食品安全事故，如食品 中毒甚至引发死亡。 第二类：食品可能引发短暂或可逆的食品安全事故，如中轻度可 治愈的食品中毒或食品中的小块金属掺杂。 第三类：不属于安全事故的品质问题。 食品召回工作流程。 根据获取的信息确定引起的问题的原因，拟定召回计划报总经理批 准；同时，立即调查车间正在加工的食品，如有为题应立即停止生产， 待评估后根据不合格品管理制度处理；对未使用的原料，辅料或包装 材料也应封存，待评估后处理； 实施召回前，有品控部将批准的召回计划上报总经理，应在其监督 实时召回； 不安全食品召回管理制度--第2页 不安全食品召回管理制度--第3页 由原料引起的问题，按规定的流程进行召回；由辅料引起的问题； 按规定的流程进行召回；由内包装引起的按规定的流程进行召回；由 加工过程引起的按规定的流程进行召回。 对于公司自检发现的问题或官方监督部门从公司发现的问题，在执 行以下流程时，可直接从第2步开始； 由原料引起的问题，其召回流程如下： 序号 召回流程 可追溯记录 1 客户或政府有关部门信息反馈 无 2 确定食品名称和生产日期 成品检验报告 3 确定原料品种、批次和数量 原料验收报告 4 确定食品的生产批次和数量 入库登记表 5 确定所加工成品的日期和数量 出入库登记表 6 确定库存数量