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淮南 许 志 牛 肉 汤 淮南许志牛肉汤产品实行策划 牛肉汤起源之一： 清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚 爱。离职归里时,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后辈。因此淮南牛肉汤以它 特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北，百吃不厌。 牛肉汤起源之二： 据有关淮南牛肉汤铺老板介绍：淮南牛肉汤起源于安徽淮南谢家集区的孤堆回族乡。 相传该地生活回族为主，以牛肉作为主要的肉类，淮南周边的黄牛（应该就是鲁西黄 牛），肉质较好。该地回族人自制牛肉汤食用。渐渐也做起牛肉汤买卖，渐渐传入淮 南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地，后以李郢孜镇大菜市街周边比较有名。 后传至蔡家岗汽车站周边以及寿县等地。 全国各地均有淮南牛肉汤的商店，但均不是很正宗。 品牌释名： 淮南许志牛肉汤在选料上精选上等的黄牛后腿肉低脂、高钙、强韧有力； 地道的淮北山芋粉丝爽滑、筋斗、久烫不腻。汤由20多味特别原料、名贵滋 补药材、上好的牛肉、牛骨三滚三沸熬制而成，使之精华慢慢浸显出来融入 其中，使汤拥有，鲜、辣、香的风格特色——热辣过瘾、辣而不燥、鲜而不 膻、香气扑鼻、味道纯正、耐人回味，真可谓好汤、好料、好味道；其中富 含的蛋白质和多种微量元素拥有健胃、活血、驱寒、提神、强身健体等补养 功能；不伤胃不上火正适合现代人(以食养身)的健康追求。淮南许志牛肉汤 自开创以来，以其难以模拟的独到口味，严格的选料满足了花销者的需求， 享誉餐饮市场。 市场解析 行业发展情况 牛肉汤作为淮南地方特色小吃，不但味道鲜美，还有营养值补作用，深受淮南人民喜爱，但长远以来小、脏、乱、差等现象较为严重，在某些程度上也给淮南的地方饮食带来了一些负面影响，大部 分别布在菜市场和学校周边，均以小规模的摊贩展现。牛肉汤是江豫皖一带无人不晓的名小吃，但打造特色牛肉汤快店属于新鲜事物，而且紧跟现代人生活节奏快的步伐，有必然的发展远景。 SWOT市场解析 优势：淮南许志牛肉汤连锁店品牌一致，做法和味道一致，又有一致的价格，拥有必然的凝聚 力。淮南许志牛肉汤与其他牛肉汤对照有必然的有名度。而且，其选料讲究。 （淮南许志牛肉汤风味独到，老少皆宜，花销集体广泛，市场空间大，客流量充分，发展潜力巨大；而且所用原料充分易得，成本低，利润高，潜藏效益巨大。） 劣势：牛肉汤品种、口味单一；以辣味为主，春夏季是男人疼的淡季。 机遇：牛肉汤为淮南地方小吃，对于一个淮南人说，是一种割不断的城市烙印，其必需的生活 地址就仿佛煤炭对于这个城市的重要意义一般。 随着人们物质生活的丰饶，人们对于饮食的要求已不不过于吃饱，而是更追求吃好，吃得快乐，吃得健康。淮南许志牛肉汤以提议“传统与时兴、美味与健康”的经营理念，专心致力于饮食文化的流传实行。 其他牛肉汤店小、脏、乱、差的情况依旧很严重，特别是在菜市场和学校周边的牛肉汤店，多半是家庭作坊，很不规范，其服务质量，食质量量，就餐环境，硬件设施等存在很多问题。 威胁：其他拥有竞争力的中餐店很多，而且其他不有名的牛肉汤店或很多。 淮南许志牛肉汤产品实行策划 实行主题 产品介绍 淮南许志牛肉汤在选料上精选上等的黄牛后腿肉低脂、高钙、强韧有力；地道的淮北山芋粉丝爽 滑、筋斗、久烫不腻。汤由20多味特别原料、名贵滋补药材、上好的牛肉、牛骨三滚三沸熬制而成， 使之精华慢慢浸显出来融入其中，使汤拥有鲜、辣、香的风格特色——热辣过瘾、辣而不燥、鲜而不膻、 香气扑鼻、味道纯正、耐人回味，真可谓好汤、好料、好味道；其中富含的蛋白质和多种微量元素拥有 健胃、活血、驱寒、提神、强身健体等补养功能；不伤胃不上火正适合现代人“以食养身”的健康追求。淮南许志牛肉汤自开创以来，以其难以模拟的独到口味，严格的选料满足了花销者的需求，享誉 餐饮市场。展望未来，许志牛肉汤将在标准化经营模式进步行研究，睁开连锁经营把淮南许志牛肉汤打造成为中式快餐业的一个有名品牌，为弘扬光大民族美食文化做出贡献。 实行目的 使淮南许志牛肉汤被更多的人认识和认可，使其成为自己连锁店里的老顾客，并培养其忠诚度。 实行对象 主若是淮南当地人和本市在校大学生。 实行场所 主要场所在各个连锁店内，实行之间做好充分的宣传。 实行时间 主要实行宣传活动在“五一”长假过后的一个月内完成。其他小宣传活动，据实质情况适合放长。（如： 店内宣传应为长远宣传） 实行内容 1.在某一时间段内，牛肉汤免费试吃；可附加买自己的其他食品。 “五一”长假时期，对牛肉汤进行降价优惠。 3.作为拥有浓郁地方特色的牛肉汤连锁店，打造特色服务必不可以少。 在牛肉汤热情爽口的味道中，更要有热情认真的服务。客人用餐前，，咨询好客人的喜好，是喜食豆饼 多一些，粉丝多一些，还是千张多一些？是微辣，中辣还是特辣？可否需要葱蒜等。还有就是可以给客