三警惕食物中毒.pptxVIP

三警惕食物中毒第1页/共22页 教学目标 1、知道食物中毒的原因，了解食物中毒造成的严重后果。 2、学习预防食物中毒的一般知识，了解食物中毒后的正确自救措施。 3、掌握饮食卫生常识，培养良好的饮食卫生习惯。第2页/共21页第2页/共22页 食物中毒： 是指吃了不洁或有毒食物而导致的急性中毒性疾病。通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病，轻者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，重者则会四肢麻木、呼吸困难，更严重者可以致命。 第3页/共21页第3页/共22页 揪出“元凶”： “元凶”之一、细菌性食物中毒食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。引起中毒的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。这些细菌、病毒可直接生长在食物当中，也可经过食品操作人员的手或容器，污染其他食物。每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了其腐败变质；加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性食物中毒的高发季节。因引起感染的细菌不同，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。 第4页/共21页第4页/共22页 第5页/共21页第5页/共22页 “元凶”之二、化学性食物中毒毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量5—12毫克。一般在误食10－30分钟后出现中毒症状。轻度中毒表现头痛、头晕、乏