化学高考冲刺总复习食品中有机化合物.pptxVIP

第1页/共52页化学高考冲刺总复习食品中有机化合物第2页/共52页基础知识回顾1.乙醇（1）组成与结构：乙醇的分子式：_______________, 结构式：_____________________,结构简式： ，官能团是 。C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH—OH或羟基第3页/共52页（2）物理性质与用途乙醇俗称 ，是 色透明、有特殊香味的液体，密度比水 ，沸点为78.5℃，易挥发，能和水以任意比混溶，乙醇是一种良好的溶剂，能溶解多种有机物和无机物。乙醇是酒类的主要成分，医院里用 .（体积分数）的乙醇溶液杀菌消毒，乙醇还是一种很好的燃料。乙醇可以由谷物、植物秸秆发酵而得到，是一种良好的可再生能源。酒精无小75%第4页/共52页2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H2↑（3）化学性质乙醇分子由乙基和羟基组成，其中羟基比较活泼，它决定了乙醇的主要化学性质。①乙醇与金属钠反应的化学方程式：该反应比钠与水反应要缓和得多，说明乙醇羟基上的氢原子活泼性 水分子中的氢原子，乙醇比水 电离，乙醇是非电解质。弱于难第5页/共52页CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O点燃②氧化反应乙醇在空气中燃烧，火焰为 色，化学方程式为：淡蓝乙醇燃烧时放出大量的热，常被用作酒精灯和内燃机的燃料。第6页/共52页催化剂2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O△乙醇