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兴盛超市库存管理优化方案设计 一、XX 超市基本情况 XX超市连锁有限公司是一家食品、饮料的企业，是经国家相关部门批准注 册的企业。主营食品、家居用品等等。公司位于中国广东梅州市梅州丰顺县。 XX超市品牌现在同时可以销售一些香烟，还有白酒，这些也都是市场上生 活中人们采购比较多的产品，这个店铺物美价廉，产品能够保证正品，所以消费 者对XX 超市品牌信赖有加，由此也能够吸引更多的粉丝。现在XX 超市品牌从中 国地区已经转战到了世界的舞台，现在在新加坡地区，在马来西亚地区都已经有 了很多家的XX 超市身影， XX 超市商品都是自己的厂家统一供货，源头安全卫生 质量有保证。 二、 XX 超市库存管理存在问题 (一)畅销品缺货，滞销品充足 一些产品卖的比较好，导致库存不够，送货又慢。而一些滞销品常年累计， 卖不出去。衡阳有一位XX老板报道，因物美价廉，有一些商品卖的库存短缺， 而供货因路途遥远，成本提高而供货时间延长，导致不能如期补上畅销品。 (二)库存管理系统不完善 库存管理的不完善，导致库存的堆积，仓库管理工作较分散，供货时间延长， 商品质量的下降，超市经营状态低迷. (三)配送率低下 目前，我国的连锁超市配送率大都不到20%,而国外的24小时便利店的高达 80%。跨区域配送其配送率更加低。 (四)商品记录不完整 因出库，入库不能记录完整，导致商品库存数量不正确，后期清点不方便， 统计不方便，供货困难，未能及时了解不同的商品的实际情况。 三、XX 超市库存管理优化方案设计 2 ( 一)订单信息的合理掌控 掌控先了解超市的订单状况，我们要让超市的订单合理化，就是先要明确超 市的销量通过销量合理预测及控制存量。门店的销售情况是千变万化的。因此， 在制作订单时需考虑商品的特价情况、销售的淡旺季、是否有调价等因素的发生。 另外，供应商对订单的履行也是我们关注的内容，如果供应商不能及时完整地履 行订单，必然造成门店的缺货，造成脱销，最终影响的是公司的销售，所以订单 科室也需要对供应商予以有效的管控，并与其建立良好的合作关系，从而促进供 应商对订单的履行。 (二)优化商品结构方案 初期进货对自己的店铺有基础的定位，后期依靠数据进行定位的细分；有关 数据统计，目前在国内便利店绝大多数以销售食品为主，消费10-15元占到至少 一半以上的客流。而各店铺因其所在位置不同会有些微的差别，需要卖家根据所 在区域对商品的大类进行一个进货比例的初步判定。 有了初步判定之后，所需要做的第二步，即根据实际销售数据进行更加细分 的安排。此安排需要配合营业数据以及以下几个原则：①应时间、季节及时变化； ② 通过销量洞察适合自己的独特的具有差异化的商品；③保持新鲜感，销量高的 商品类别中定期更新新产品以保证主商品类型的畅销度；④促销策略形成联动， 形成规律性的营销计划，让商品的促销有节奏感，上期不小心形成的货品积压由 下期活动促活动。 (三)合理计划优惠活动方案 滞销品是每个超市的烦恼， 一定时期内未产生销量的产品，采取策略的尽快 将商品销量出去。 1.呆滞品促销专区：在店内较为明显的位置，放上滞销品，采用优惠的价格 进行销售。这个前提是，放上去的商品都是“能够销售出去的”,比如一些已经落 后于时代需求的商品例如CD 机，就不要放置上来影响顾客对呆滞品区的印象了； 2.捆绑销售：比如毛巾浴巾家庭装，零食大礼盒或者面包和牛奶打包等等， 用畅销品带动滞销品进行捆绑销售，给消费者带来实惠，同时也促进了滞销品的 销售； 3 3.拓宽销售渠道：放在桶里卖不出去，就挂到树上试试。在一个地方是滞销 品，但是放到另外一个地方就成了热销品!打个比方，在一个居民多是年轻人的 小区里，卖家的彩铅笔、本子等成了滞销品，但是小学旁的便利店这些却是畅销 品。卖家可以根据实际情况与互补的商户实现货物互通，或者低于成本价打包售 出。卖家们可以发散思维，考虑多种拓宽渠道处理滞销品的方法。 (四)科学的及时盘点方案 1.盘点形式 日盘：类似于水果类、叶菜类需要每日盘点，基本无库存。 周盘：类似于土豆、洋葱等能存放时长较久的生鲜以及各类标品基本一周 或者半个月盘点一次。 月盘：生鲜蔬果、肉品、水产、熟食、日配各组每月末倒数第二天盘点。 2.盘点总体流程 现在的超市配送企业， 一般都是由销定采订单式采购，这样的好处，是减少 损耗与采购库存成本。下面具体讲解生鲜配送企业从订单生成到盘点一整个大 环节的流程图。 订举导入 订举导入 前台下单 订单审核 订单汇总形成商品需求列表(临时表) 减去现有库存 按供应商分发采购需求表(需求数量) 按类别显示自已采购(需求数量) 称重收货(按商品收货) 按商品分拣 商品B 分拣完毕 补货 色台下单 商品A 分拣完毕 匀货 2.1 订单产