人教高中化学选修一合理选择饮食教学.pptxVIP

人教高中化学选修一合理选择饮食教学;;第3页/共32页;一、认识水在人体中的作用;1、下列说法错误的是（ ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生;1.溶液的酸碱性;第7页/共32页;第8页/共32页;酸性食物; 　面包、白米、小麦 　及大多数肉制品等。 ;碱性食物; 柠檬、海带、葡萄、番茄、橘子、菠菜、草莓、红豆、萝卜、苹果、洋葱、萝卜干、大豆、红萝卜、梅干等。; 首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液 都有较严格的酸碱性要求。如人体血液的PH范 围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。;习题:;;　　　　　　　　 　　　当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品尝一下，味道酸甜可口。但是你们想没有，这些颜色和味道是怎样形成的？ ;;1、食品添加剂及分类;（2）分类（按作用的不同分类）;着色剂;一些常用的食品添加剂;着　色　剂;调　味　剂;防　腐　剂;营养强化剂;;超限量使用食品添加剂; 苏丹红 属偶氮系列染料。这是十九世纪末由德国化学家从煤焦油中提炼而出的黄溶剂染料,这也是人类发现的第一种含氮染料，但不是食品添加剂。由于苏丹红成本低廉,颜色鲜艳,不易褪色,被大量用作溶剂、彩色蜡、汽油、鞋油等工业、化学领域的增色添加剂。目前已确认了有机偶氮染料的毒性,其大多数有致癌性,包括苏丹红Ⅰ 、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ和苏丹红Ⅳ。;5、饮料中柠檬酸是（ ） A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂;;1.下列食物中属于酸性食物的是(　　) A.西红柿 B.鱼肉 C.柠檬 D.黄瓜 2.下列液体中pH7的是(　　) A.人体血液 B.蔗糖溶液C.橙汁 D.胃液 3.下列说法中正确的是(　　) A.食品添加剂就是为增强食品的营养而加入的物质 B.味精是食品添加剂,而碘盐中的“碘”不是添加剂 C.不使用食品添加剂的纯天然食品最安全 D.在限量范围内使用食品添加剂不会对人体造成危害 4.下列食品添加剂与类别对应正确的一组是(　　) A.??色剂——苯甲酸钠 B.营养强化剂——粮食制品中添加的赖氨酸 C.调味剂——亚硝酸盐 D.防腐剂——胭脂红;谢谢观看！