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人教细胞中元素与无机物第1页/共24页 第1节 细胞中的元素和化合物本节聚焦:1.组成细胞的主要元素是什么?2.组成细胞的重要化合物有哪些?3.怎样检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质?第2页/共24页 问题探讨　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0第3页/共24页 1.组成细胞的化学元素在自然界的无机环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质. 统一性：元素组成上大致相同差异性：元素含量上有差异第4页/共24页 大量元素：指含量占生物体总重量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。微量元素：指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。细胞中元素根据含量分为:第5页/共24页 干﹑鲜细胞对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）第6页/共24页 \\\例、下图为一个鲜细胞。如果该图表示的是组成细胞的各种化学元素，则A应该是 。如果该图是组成细胞的化合物，则A应该是 ,如果该图是已经完全脱水后的细胞，则A应该是 。O水蛋白质第7页/共24页 细胞中的化学元素K、Ca、Mg 元素Fe、Mn、B、Zn、Mo、 Cu 元素最基本基本主要大量微量特点：不同生物体内所含元素的种类大体相同，但各元素的含量相差很大、P、SH、O、NC 元素 元素 元素铁锰硼锌钼铜第8页/共24页 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了.资料分析:通过分析,你能得出什么结论呢?第9页/共24页 水无机盐无机化合物有机化合物糖类脂类蛋白质核酸化合物质量分数/%水占85--90无机盐占1—1.5蛋白质占7--10脂质占1--2糖类和核酸占1—1.5二、组成细胞的化合物组成细胞的元素主要以化合物形式存在第10页/共24页 实验一、生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质 的鉴定; （一）可溶性还原糖的鉴定 1.还原性糖与非还原性糖： (1).还原性糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。 (2).非还原性糖：淀粉、纤维素、蔗糖、糖原。2.鉴定试剂：斐林试剂甲液：由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液乙液：质量浓度为0.05g／mL的CuSO4溶液第11页/共24页 水浴加热1.反应原理：甲液和乙液等量混合均匀后，立即生成淡蓝色的Cu(OH)2沉淀。 Cu(OH)2与加入的葡萄糖在水浴加热的条件下，能够生成砖红色的Cu2O沉淀，葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。还原糖 + 斐林试剂 → 砖红色沉淀2.溶液的颜色变化：浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）。 先混合再加入糖中（ NaOH +CuSO4）现配现用第12页/共24页 鉴定可溶性还原糖的实验材料为什么不用植物的叶或西瓜与西红柿的果实？由于叶片中叶绿素的颜色较深，西瓜与西红柿的果实颜色为红色，对于鉴定时的颜色反应起着掩盖作用，导致实验现象不明显，因此，也不宜作实验材料。 本实验最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官）,而且组织的颜色较浅，或近于白色的，如苹果和梨的果实。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。 第13页/共24页 还原糖检测实验的实验结果第14页/共24页 （二）脂肪的鉴定 1．试剂：苏丹III或苏丹IV脂肪滴颜色橘黄色红色苏丹III苏丹IV2．鉴定脂肪的实验材料最好选择富含脂肪的种子，如花生种子（取其子叶）。 第15页/共24页 脂肪检测实验的实验结果第16页/共24页 （三）蛋白质的鉴定1.鉴定试剂：双缩脲试剂A液：由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液B液：质量浓度为0.01g／mL的CuSO4溶液2.反应原理：蛋白质中的肽键在碱性溶液中与极稀的CuSO4反应，生成紫色的物质蛋白质 + 双缩脲试剂 → 紫色先加NaOH 液于样液中，再加CuSO4 液于样液中第17