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《食品添加剂》教学大纲 课程编号： 1541019 课程性质：专业基础选修课 学时学分：/ 32/2 适用专业：食品科学与工程专业 一、课程简介 食品工业被称为朝阳工业，其在各个国家的国民生产总值中均占有很重要的地位。食品 添加剂作为食品科学与工程专业一门重要的选修课，主要介绍各种食品添加剂的基本概念、 安全性及管理办法。了解各种食品添加剂的制备方法及主要性状，掌握其添加注意事项及作 用机理，同时引入食品添加剂最新科研成果，以适应教学科研需要。 The food industry is called the sunrise industry, it all occupies a very important position in the citizen total output value of each nation. Food additives ,as are an important free elective course of food science and engineering profession, it mainly introduce basic concept,