DB 32-T 3659-2019樱桃番茄电商销售贮运技术规程.pdfVIP

DB 32/T 3659—2019 樱桃番茄电商销售贮运技术规程 1 范围 本标准规定了樱桃番茄电商销售中的质量要求、分级、预冷、包装、标签标志、贮藏与出库、运输、 记录的要求。 本标准适用于樱桃番茄电商销售模式下的保鲜与运输。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB/T 29372-2012 食用农产品保鲜贮藏管理规范 GB/T 33129-2016 新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程 NY/T 940-2006 番茄等级规格 3 质量要求 3.1 外观要求 樱桃番茄要求保留萼片，果面洁净，无裂果，无机械损伤，无腐烂，无病虫害。 3.2 品质要求 樱桃番茄要求具有该品种固有的色泽和风味，污染物限量、农药最大残留限量应符合GB2762、 GB2763 的有关规定，质量符合所标注的农产品质量等级。 4 分级 分级标准根据NY/T 940-2006 中第3章的相关规定执行，将樱桃番茄按照颜色、形状、大小分为“特 级”、“一级”和“二级”，其中“特级”和“一级”樱桃番茄用于电商销售。 5 预冷 5.1 入库时间 樱桃番茄采收后及时入库预冷，采收到入库预冷时间不宜超过6 h 。 5.2 预冷方式 可采用冷库或差压预冷库预冷。预冷时库温3℃～5℃，库内湿度90%～95%，预冷后樱桃番茄果 心温度降至贮藏温度（5℃～7℃）即可。 5.3 预冷时间 1 DB 32/T 3659—2019 冷库预冷条件下，应在8 h 内将入库樱桃番茄果实温度降到贮藏温度；差压预冷库预冷条件下，应 在4 h 内将入库樱桃番茄果实温度降到贮藏温度。 6 包装 6.1 基本要求 应符合GB/T 33129-2016中3.1的规定，且同一包装箱内，应为同一等级、同一规格的樱桃番茄。 6.2 包装材料 参照GB/T 33129-2016中3.3的规定，外包装应具备足够的机械强度，保护樱桃番茄在装卸、快递运 输和码放过程中免受损伤，外包装宜选用泡沫箱结合纸箱；内包装应具有一定的通透性和减震性，宜选 用微孔保鲜袋结合衬垫物，避免碰撞、挤压对樱桃番茄的伤害。 6.3 包装方式 樱桃番茄在微孔保鲜袋内整齐摆放，避免果蒂损伤其他果实，码放3-5层，层与层间使用衬垫或隔 垫，泡沫箱外套纸箱作为外包装。不耐运输的樱桃番茄品种可在微孔保鲜袋内采用塑料盒包装 （每盒 250g～500 g）或泡沫网套单果包装，同时放置5 g～10 g乙烯吸收剂，乙烯吸收剂需符合食品安全的相 关规定且不得污染果实。 6.4 净含量与允许偏差 每个包装单位净含量宜＜4 kg，允许负偏差≤5%。 7 标签标志 内包装应有明显标签，包括樱桃番茄品种名称、果实质量等级、重量、产地和企业名称、包装日 期；外包装还应加贴生鲜、易碎、易腐、防雨、防日晒等标志。 8 贮藏与出库 8.1 库房准备 贮藏设施应符合GB/T 29372-2012 中5.2 的要求。入库前1d 调节库房温湿度至产品贮藏要求的范 围并维持该温湿度。 8.2 保鲜处理 不能及时电商销售的樱桃番茄，入库后宜采用1.0 μL/L 的1-MCP （1- 甲基环丙烯）处理6 h～12 h。 8.3 贮藏条件 贮藏温度宜为5℃～7℃，空气相对湿度宜为85%～90%，贮藏时间宜小于7 d 。 8.4 出库 出库应按照“先进先出”的原则，出库前应检查质量并去除不符合质量要求的樱桃番茄。樱桃番 茄出库后应保持温度的稳定，如无温度控制条件则应在包装箱内放置冰袋，将包装内温度控制在5℃～ 10℃范围内且避免番茄冻害的发生。