功能性红糖加工技术规程（007-2022）.pdfVIP

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2023-04-30 发布于广东
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功能性红糖加工技术规程（007-2022）.pdf

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Ｔ/ZJGZ 007—2022 前言台本标准按照GN/T1,1-2009 《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由浙江省甘蔗产业协会提出并归口。本标准起草单位：浙江磊博农业开发有限公司、义乌市五德丰农业开发有限公司、浙江省甘蔗产平业协会。本标准主要起草人：吴德锋、楼朝斌、王园珍、金真洪、宋献民、宋厚达、卜龙飞、方春苗、郁勤飞、赵琳谦、季建洪、宋朝阳。息信准标体团国全 I Ｔ/ZJGZ 007—2022 功能性红糖加工技术规程 1 范围本标准规范了功能性红糖加工的术语和定义、要求、加工方法、质量管理、包装储存等加工过程控制。本标准适用于第3章定义的功能性红糖的加工。台 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适平用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂息使用标准 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦愣纸箱和双瓦愣信纸箱GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB 28050 食品安全国家标准预包装食品营养标签通则准 3 术语和定义以下术语和定义适用于本标准。标 3.13.1 功能性红糖体在浙江省行政区域范围内，以含有钙、铁、硒元素的甘蔗为原料，经榨汁、过滤、熬制、成型、干燥，采用浙江传统工艺（非石灰法）不经分蜜制炼而成的具有补钙、补血、活血、增强人体免疫功能的红糖。团 3.23.2 连环锅灶国从灶头按口径从大到小呈一字形排列建造的锅灶，一般由8～10口铁锅或不锈钢锅组成。 3.33.3 全糖沫蔗汁煮沸时上浮的含蔗蜡、絮凝物等杂质的泡沫。 3.43.4 1 Ｔ/ZJGZ 007—2022 熬糖烧煮蔗汁蒸发水分浓缩糖液的过程。 3.53.5 炒糖