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大学生酒店实习报告精彩 4 篇 在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，报告根据用途的不同也有着不 同的类型。写起报告来就毫无头绪？这次 为您整理了大学生酒店实习报告精彩 4 篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。 大学生酒店实习总结 篇一 通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且对酒店行业有了 自己的见解和认识。在酒店实习期间我不仅更加熟悉酒店的业务操作程序，在 待人接物，与人交往方面学到了不少东西。 在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深入熟悉服务工作， 对服务有了更加深入的了解，服务技能有了进一步的提高。服务更加熟练，可 以熟练地完成服务工作。通过酒店的培训，对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的 向客人介绍和推销菜品和酒水。并且随着服务技能的提高成，提高了员工的工 作效率，减少了工作失误，能够向客人提供更周到便捷的服务，由于烟台是一 个旅游城市，龙口更是每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了xx 景区 的一些基本旅游知识，和 xx 附近的旅游景点的路线等，以便为客人提供更加周 到优秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重要 性，客人不止一次的向我们了解xx 的风俗人情旅游景点等，而我们周到的服务 也不止一次的获得了客人的好评。酒店培训和实习经验的积累，对我毕业以后 就业增加了机会，从业能力得到提高，在此过程中语言能力，交际能力，观察 能力，记忆能力，应变能力得到了提高。 (1) 语言能力 酒店业是一个以服务为主的行业，在服务过程中，驾驭自如的 语言能力是酒店员工与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。 语言不仅是交际、表达的工具，它本身还反映、传达酒店的企业文化、员工的 精神状态等辅助信息。想要获得驾驭自如的语言能力，就要做到语气的自然流 畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速表达，任何时候都要心平气和，礼貌有加。 注意交谈的对象，即可人的身份，及客人的心理，采用适当得体的语言，正所 谓要做到“见人说人话梦见鬼说鬼话”另外语言表达中一个非常重要的方面便 是与客人交谈时要注意句子成分的搭配是不是准确，词性是不是被误用等，也 就是说讲话要有逻辑性不能呢个前言不搭后语，罗嗦不清，没有因果关系等， 这很容易照成客人的误解，从而造成我们服务工作中的失误，和客人的不满。 我们还要合理运用身体语言和手势，有时候在服务过程中，过多的语言会造成 客人的厌烦或者打扰到客人，因此就要用到肢体语言和手势或眼神等，这时候 肢体语言手势眼神往往能给客人提供更满意的服务。 (2) 交际能力 因为酒店是一个迎来送往的行业每天要接待许多不同的客人， 有老顾客有新顾客，如何使这些客源保留下来很大一部分是看酒店员工的交际 能力，虽说酒店有专门的营销部负责销售和拉拢客源，但作为一个餐厅的一 员，尤其是主管和经理一定要有自己的固定客源，因此从现在开始就要锻炼我 们的交际能力，为我们以后的工作做准备，第一印象对人际交往的建立和维持 是非常重要的，给人记忆最深的常常是第一次接触所留下的印象。因此仪表、 仪态的优美，真诚的微笑，无微不至的礼貌则是给客人留下美好第一印象的关 键。真诚的对待每一位客人，客人第一次来到酒店式对酒店的所有一切都是陌 生的，而人对陌生的事物往往都是包邮戒备心理的，这时候我们就要依靠真诚 的心来与客人交往，获取客人的信任，向朋友一样为客人提供对客人有力的选 择及服务，让客人感觉到你是为他着想的，他自然会对你产生信任，从而为成 为你的客户进了一步，人际关系的建立还应当有始有终，持之以恒，每一个酒 店员工都应当持之以恒地与客人建立良好的人际关系，不能因自己一时的失误 和思考的不周而使客人感到怠慢，从而断送自己在其他时候以及其他员工与客 人所建立的良好人际关系。 (3) 观察能力的提高 观察能力的实质就在于善于想客人之所想，将自己置身 于客人的处境中，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。既要使客人 感到酒店员工的服务无处不在，又要使客人感到轻松自如，这样使客人既感到 自由空间的被尊重，又时时能体会到酒店关切性的服务。善于观察客人心理状 态客人的心理非常微妙地体现在客人的言行举止中，酒店员工在观察那些有声 的语言的同时，还要注意通过客人的行为、动作、仪态等无声的语言来揣度客 人细微的心理。做到了这些你的服务一定能获得客人的称赞。 (4) 记忆能力 餐饮服务中涉及很多需要服务员牢记的信息，如菜品做法，样 式，味道，价格，酒水的年份，度数，种类，价格等，还有酒店设施，酒店信 息，酒店周边信息等，都需要服务员牢牢记住，这就需要员工有良好的记忆 力，如此才能使客人所需要的服务能够得到及时、准确的提供。另外如果能正 确的记住客人的爱好品味，为客人提供优质的细致化的服务，客人将会感到有 种受尊重、被重视