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酒类知识大全 一． 白兰地（BRANDY ） 一般纯饮。使用白兰地杯。但如客人要求加冰饮用则用古典杯（OLD FASHION GLASS） 或（ROCK GLASS ）。白兰地的产地在法国。法国白兰地是用法定大香槟区的优质葡萄来酿 造的。又分为干邑（COGNAC ）和雅马邑（ARMAGNAC ）两大产地。其中以干邑的产量 多而著名。所以有人就以干邑来代称法国白兰地。 另外意大利的白兰地以其无色透明的酒液和造型奇特的吹制玻璃瓶，也引起世人的瞩目。 白兰地是用葡萄经过发酵，再蒸馏多次后装入内壁烧焦的橡木桶（用来着色）经过多年 后取出并和新酒勾兑制成白兰地。