食品中微生物数量的检测技术与指示菌类.pptVIP

第三十页，共七十页。 3）稀释 第三十一页，共七十页。 4）倾注平板 稀释液移入平皿后，将46℃ 左右的平板计数琼脂培养基注入平皿约15ml，转动平皿。 第三十二页，共七十页。 第三十三页，共七十页。 第三十四页，共七十页。 5）倒置培养 琼脂凝固后，翻转平板 细菌：一般食品 36±1℃ 48h 水产品 30±1℃ 72h 霉菌： 28±1℃ 5d 第三十五页，共七十页。 （四）菌落计数法 肉眼观察（直接、放大镜） 利用自动影像分析菌落计数仪 第三十六页，共七十页。 10-1 均数 10-2 均数 描 述 最终结果 255 36 均在30~300间则按计数公式 2.6×103 多不可计 345 各平板均300，取稀释度最高者报告，余计为多不可数 3.5×104 12 2 均小于30则取稀释度最低者报告 1.2×102 330 29 所有平板均不在30~300CFU且一部分30 或300者以最接近30或300者报告 2.9×103 0 0 所有平板均无菌落则记为 1乘以最低稀释倍数报告 1×10 即 10 结果表述 第三十七页，共七十页。 （五）菌落计数的报告 报告单位：cfu/