发酵工程简介高中生物.pptxVIP

第1页/共13页发酵工程简介高中生物根据谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的途径，思考回答 下列问题：第2页/共13页1、谷氨酸棒状杆菌在一定的条件下能够利用环境中的什么营养物质来合成谷氨酸？2、谷氨酸发酵最重要的无疑就是选择菌种了，是不是所有的谷氨酸棒状杆菌都可用于谷氨酸发酵生产呢？我们应该选育什么样的谷氨酸棒状杆菌作为菌种呢？答：只有选择细胞膜通透较强，在细胞内不积累谷氨酸的谷氨酸棒状杆菌做菌种才有可能获得大量的谷氨酸第3页/共13页答：培养基应满足微生物生长所需要的碳源、氮源、 水、无机盐和生长因子等营养需求。4、谷氨酸发酵所需培养基的各种成分中属于无机盐、氮源、碳源、生长因子的分别有哪些？这种培养基能否满足氨酸棒状杆菌所需各种营养？这种 培养基从组成成分和物理性质上看属于哪种培养基？答：①豆饼（或马铃薯等）的水解液，玉米浆、尿素、 磷酸氢二钾、氧化钾、硫酸镁、生物素。 ②能 ③从物理性质上看是液体培养基，从化学成分上 看是天然培养基。 3、有了菌种用什么样的培养基去培养呢？第4页/共13页5、在工业生产过程中常采用这种天然成分作为营养物质的液体培养基，这在发酵生产中有什么好处呢？答：（1）液体培养基能使营养物质在发酵过程中得 到充分的利用，还能为菌体提供更大的生 存空间。同时，也有利于生产过程中培养 条件的控制以及产物的提取。 （2）采用天然物质作营养物质既能满足菌体的 营养需求，又