食品添加剂使用标准解读.pptVIP

每个添加剂品种规定的主要内容 食品添加剂最大使用量 主要规定了最大使用量，个别规定了残留量，如二氧化硫 含义1：在添加剂使用时，其使用量不一定达到最大使用量，而应按照加剂使用原则，在达到使用目的的条件下尽可能减少在食品中的用量。 含义2：在具体食品类别中的使用量不得超过最大使用量。 含义3：最大使用量并不能作为确定最终产品中最终残留量的依据,而要根据实际使用情况和带入原则等进行综合判定。 检出量 添加量 残留量 第五十九页，共一百二十页。 每个添加剂品种规定的主要内容 食品添加剂的使用范围 分类分级的食品分类系统 [除外] 该类别中特定的食品亚类或食品品种不使用本条规定； [仅限] 仅该类别中的特定食品亚类或食品品种适用本规定； [包括]在该类别基础上将特定的食品亚类或食品品种也纳入本条规定。如二甲基二碳酸盐（又名维果灵）的“14.02.03果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）。 [其他] 对未列入食品分类系统中的使用范围的补充。 柠檬黄 03.0 冷冻饮品（03.04 食用冰除外） 07.04 焙烤食品馅料（仅限饼干夹心和蛋糕夹心） 新红及其铝色淀 14.02.03 果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等 乳化硅油 其他（发酵工艺用） 第六十页，共一百二十页。 对具有相同色泽的着色剂、防腐剂、抗氧化剂在同一类食品中混合使用时的特殊规定。不同色泽的着色剂以及其他功能的食品添