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人教高一化学必修二教学基本营养物质;日本料理;日本寿司;;;;食物中的营养物质主要有哪些？;【问题式学习】;
1．单糖、双糖、多糖在分子组成上的特点;3、油脂属于酯类物质。植物油是不饱和的（含 C=C），动物脂肪是饱和的。而汽油、石油属烃类物质。
4、纤维素、淀粉、蛋白质是天然高分子。高分子通常是相对分子质量超过10000的物质。;;实验现象记录;;;2、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上会有什么变化？
为什么？;B、三大营养物质的水解反应;现象 ;【思考讨论】
①水浴加热有什么特点？
②实验3-6先加入稀硫酸，再加入氢氧化钠调节溶液至碱 性的作用是什么？;⑵淀粉水解;;;小结;四、基本营养物质在生产、生活中的应用;淀粉、纤维素、蛋白质是天然高分子化合物;1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原新制Cu(OH)2悬浊液，这说明
A.青苹果中只含淀粉不含糖类
B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖
D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 ; 2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；
B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了
鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的
试剂，将其填入相应的括号中。
(1) 葡萄糖溶液 （ ）
(2)食盐溶液 （ ）
(3) 淀粉溶液 （ ）
(4)鸡蛋清溶液 （ ） ;蛋白质;第28页/共34页;
;SARS病毒的电子图片;神奇的蛋白质——酶;蛋白质的用途;;谢谢观看！
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