生物化学A（上）-2生命的源泉—水.pptxVIP

生命的源泉—水;水的特性;氢 键;Science-分子间氢键首次肉眼可见！;水分子的氢键;固态水中的氢键;液态水中的氢键;水分子的理化性质; 在溶解和蒸发过程中，冰的有序结构转变为氢键网格结构较松散的液态或完全无序的气体，造成体系的熵增加。;;氢键的强弱与方向密切相关;氢键的类型;极 性;水分子的极性;共价键中，成键的电子对在电负性较强的原子周围出现的概率较大，正负电荷中心不重合，各带正q，负q的电荷，两中心相距l，μ＝q×l 为偶极矩，用来衡量此极性的强弱。 需要注意的是，l为正负电荷中心的距离，而非两成键原子之间的距离。 q为两原子所带的净电荷。偶极矩越大，电子对偏移的越厉害，键的极性越大。偶极矩极大者为离子键。偶极矩是矢量，有大小，有方向比如氯气，正负电荷中心重合，偶极矩是零，键无极性。 HCl，电子对偏向氯，偶极矩大于0，极性键。 但是键的极性并不等同于分子的极性。分子极性是由分子内各键的偶极矩的矢量和决定的。矢量和为0，非极性分子。不为0，极性。极性键构成的分子不一定是极性分子。 eg.CO2 O＝C＝O， 虽然C＝O为极性键，但因为两键的偶极矩大小相等，方向相反，所以加和为0，分子无极性。 当然，水是有极性的，因为HOH键角为104.5度。 ;极性水分子与非极性油滴的共存;极性导致两性物质分布的有序化，这是细胞膜形成的基础。;脂质体;细 胞 膜;细胞内含有大量膜结构;脂质体（细胞）之间可以相互融合;Life cycle of yeast;Endocytosis Exocytosis;Synaptic vesicles;极性水分子作为溶剂的作用;26;水中溶解了溶质后产生的浸透压;蜗牛上撒盐会出水的道理;红血球细胞在不同的渗透压下;酸碱性;什么是pH？;;pH + pOH = 14;注意“pH” 的正确使用法;pH对生化反应影响极大;缓冲液-Buffer;Chemical equilibria For a reversible reaction: A B at equilibrium under fixed conditions the ratio of [A]:[B] will be constant: K = [products]/[reactants] = [B]/[A] For a dissociation reaction (e.g. an acid): HA H+ + A- The equilibrium dissociation constant: Kd = [H+].[A-]/[HA] In this case, the units will be Molar (M) or equivalent (e.g. mM) An association equilibrium constant is the reciprocal of the above: Ka = [HA]/[H+].[A-] (units M-1) ;;;40;生物体内的缓冲系统;水也参与生物体内的反应;水是地球生命的基础！