生物化学教学课件：第七章 酶.pptVIP

* * * * * * * * * 需要量：正常成人8-12α生育酚当量（α-TE）/日 ，（1α-TE=1mg α生育酚） 缺乏病：动物缺乏时可引起生殖器官受损而不育，人类尚未发现因维生素E缺乏而引起的不育症。 食物来源：植物油、莴苣 （四）维生素K（凝血维生素） 1、维生素E的化学本质和性质 维生素K的化学本质：2甲基1，4萘醌的衍生物 维生素K的主要类型：K1（绿叶）和K2（肠道） 2、维生素K的生理功能 促进肝合成凝血酶原及凝血因子VII、IX和X 需要量：成人每日对维生素K的需要量为60～80μg K1存在于绿叶蔬菜中，K2是人体肠道细菌的代谢产物。但一般不缺乏。 缺乏病：缺乏时，凝血因子合成障碍，凝血时间延长，易出血。偶见于新生儿及胆管阻塞患者。 重要内容： 1、名词：辅基和辅酶；活性中心；活力单位；比活力；Km；不可逆抑制作用； 可逆抑制作用，同工酶，别构酶，诱导酶 2、要点： 酶催化作用特性 酶的结构组成：全酶；辅酶/辅基 酶促反应速度的影响因素 酶的催化机制 酶活力、比活力的测定方法和计算 3、重要性质 米氏方程与Km 可逆性抑制剂的动力学特点 作业 1、简述酶作为生物催化剂与一般化学催化剂的共性及个性？ 2、影响酶反应效率的因素有哪些? 3、称取25mg蛋白酶配成25ml溶液，取2ml溶液测得含蛋白氮0.2mg，另取0.1ml溶液测酶活力，结果每小时可以水解酪蛋白产生1500μg酪氨酸，假定1个酶活力单位定义为每分钟产生1μg酪氨酸的酶量，请计算：（1）酶溶液的蛋白浓度及比活。（2）每克纯酶制剂的总蛋白含量及总活力。　　 4、（1）对于一个遵循米氏动力学的酶而言，当[S]=Km时，若V=35μmol/min，Vmax是多少？ （2）当[S]=2×10-3mol/L，V=40μmol/min，这个酶的Km是多少？ （3）若I表示竞争性抑制剂，KI=4×10-3mol/L，当[S]=3×10-2mol/L和[I]=3×10-3mol/L时，v是多少？ （4）若I是非竞争性抑制剂，KI、[S]、[I]条件与（3）中相同，v是多少？ * * * * * * * * * * * * * * * * * * 。 * * * * * * 2、分类 依据溶解性分为： 水溶性V—辅酶，参与酶催化反应中底物基团的转移 脂溶性V—调控某些生物机能 功能： 水溶性:VB族（B1，B2，B3，B5，B6，B7，B11，B12）,VC 脂溶性： VA 、 VD、 VE、 VK 3、缺乏病发生原因 （1）维生素摄入量不足 （2）维生素的吸收障碍 （3）需要量增加 （4）食物以外的维生素供给不足 二、水溶性维生素 水溶性维生素：维生素B族、维生素C 共同特点： 易溶于水，故易随尿液排出。 体内不易储存，必须经常从食物中摄取。 （一）维生素B1（硫胺素 ） 和羧化辅酶 1、化学本质 化学本质：嘧啶环＋噻唑环 辅酶形式：焦磷酸硫胺素（TPP） 2、主要生理功能 TPP是α酮酸氧化脱羧酶系的辅酶 TPP作为转酮醇酶的辅酶参与磷酸戊糖途径 TPP在神经传导中起一定作用，参与乙酰胆碱合成 维生素B1主要存在于种子外皮和胚芽中，米糠、麦麸、豆类中含量最为丰富。 需要量：正常成人每日需要1.0～1.5mg。 缺乏症：脚气病、末梢神经炎 在酸性溶液中稳定，耐热，在pH3.5以下， 120℃不被破坏。 （二）维生素B2（核黄素） 和黄素辅酶 1、化学本质 化学本质：核醇＋ 6，7-二甲基异咯嗪 辅酶形式：黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 2、主要生理功能 FMN和FAD是许多氧化还原酶的辅酶，是氢的传递体 维生素B2分布很广，在酵母、肝、肾、蛋、奶及大豆中含量丰富，易于吸收。 需要量：正常成人每日需要1.2～1.5 mg。 缺乏症：维生素B2缺乏时可引起口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎、眼睑炎、角膜血管增生等 （三）维生素B3（泛酸，遍多酸） 和辅酶 1、化学本质 化学本质：β丙氨酸＋二羟二甲基丁酸 辅酶形式：辅酶A（CoASH） 2、主要生理功能 辅酶A是酰基转移酶的辅酶，参与酰基运转。 在脂类与糖类代谢中起重要的作用。 VB3 泛酸在食物中普遍存在，尤其动物组织、谷物及豆类等食物含量丰富 缺乏症：在二战时的远东战俘中曾有“脚灼热综合症”，为泛酸缺乏所致。 辅酶A广泛存在，蜂王浆中含量最多。广泛被作各种疾病的重要辅助药物。 （四）维生素B5（维生素PP，抗癞皮病维生素） 1、化学本质 化学本质：吡啶衍生物 辅酶形式：尼克酰胺二核苷酸（NAD+，辅酶I）和尼克酰胺二核苷酸磷酸（