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学校食堂管理制度一 为了加强学校食堂管理，保障师生用餐安全，我们特制定以下制度： 一、管理体系： 1、学校食堂由主管后勤的副校长和总务处负责管理，研究制定食堂管理的重大事项。 2、学校总务处直接管理学生食堂，检查管理制度的落实情况，保障食堂正常运转。 二、采购制度： 1、食堂物资采购由食堂经营者主管负责，学校分管副校长和总务处监督。 2、食物采购尽可能招标定点，食堂与供货商建立长时段供需关系，并签定合同，以保证食品卫生质量达标，争取食品价格优于市场价。 3、供应商送货到食堂后，由食堂主管签收，米、油、面粉等干货进保管室，由保管员验收证明，蔬菜等由炊事班长验收证明。 4、总务处随时抽查购物的数