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[转 [转] 长寿菜(海带)的做法及食疗方 2010-2-24 08:35阅读(4)转 长寿菜(海带)的做法及食疗方 健身祛病的佳品——海带的做法 海带是一种深褐色的海藻类植物。它是一种风味独特，质柔味美， 营养丰富的食品，老少咸宜，尤其对老年人有健身祛病、延年益寿的功效， 因而，海带又有“长 寿菜”的美称。 海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、维生素 B1、C、D、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的 功能。 专家们发现，海带中的“海带多糖”可降低血中胆固醇、甘油三酯， 阻止动脉血管内膜粥样硬化斑块的形成与发展，还有抗凝血作用。在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。因此,常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外，海带中的褐藻氨酸 还有降血压的作用。 海带的药用价值也很高。海带中还有一种叫 “褐藻酸钠”的成分。这种成分可使糖尿病患者对胰岛素的敏感性提高，血糖下降，所以，海带 是治疗糖尿病的一种有效药用食品。 海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自 身的御寒能力。 近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国