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本发明公开了一种高营养无膻味的兔肉菜肴及制作方法，配方包括：活兔、兔血、桂皮、草果、八角、桔皮、酸辣椒、红辣椒、大蒜肉、蒜苗、炸花生米、料酒、生抽、盐、食用植物油和味精，制作方法包括步骤一，材料准备；步骤二，油炸香料；步骤三，香油炒兔；步骤四，料酒煎焖；步骤五，四色相佐；步骤六，生抽调味；步骤七，花生相拌；步骤八，兔血相配；本发明通过采用热炒与焖煮结合的制备方法，采用酸、甜、香、辣多口味组合的调味品和香料，有效的除去兔肉膻腥之味，改善偏凉食性，本发明在配方中添加了兔血，保留了兔血中丰富的营养物质
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114209023 A
(43)申请公布日 2022.03.22
(21)申请号 202111404393.9
(22)申请日 2021.11.24
(71)申请人 蔡建军
地址 425
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