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食堂设施设备维护方案 一、 保温工作台使用和维护保养方法 使用操作步骤1. 使用操作步骤 先检查设备管道和排水管是否畅通。 把水注入保温工作台胆中，不能超过规定的水位线，也不能低过最低刻度水位线，可根据食物保温的数量加水。 打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的电流，使其工作运行，达到保温的目的。 注意事项及保养说明若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，防止手被烫伤。 注意事项及保养说明 2. 保持管道畅通，切忌堵塞。 切忌缺水燃烧，造成部变形，注意观察水位刻度是否有水。 每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作台放清底水，清洗里面的杂物，杂质会不断残留在水中或水垢堵塞部的加热管，造成发热管损坏现象造成故障。 如遇结垢，可用 5%的柠檬酸溶液注入水箱加热煮沸15 分钟，浸泡 1 小时，再煮除水垢， 排污水，注入清水清洗几次即可。 定期检查电路、水管是否短路、堵塞、畅通，如有短路、堵塞应停止使用，请专业人员进行维修。 二、 消毒柜维护保养 消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于 消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。 要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。清洁消毒柜时，先拔下电源插头，用干净的湿布擦拭消毒柜外表面，禁止用水冲淋消毒柜。若太脏， 可先用湿布蘸中性洗涤剂擦洗，再用干净