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餐厅开店筹备：产品筹备组工作内容.docxVIP

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  • 2023-05-08 发布于山西
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餐厅开店筹备：产品筹备组工作内容.docx

    文件名称 餐厅开店筹备 编号：筹—4—7 章节 产品筹备组工作内容 第页共页 产品组筹备工作 责任人：技术总厨 主要跟进人：筹备组长 工作内容： 厨部岗位人员定编计划 厨师招聘面试 厨师试菜考核 厨师业务培训计划（见页培训计划内容文件） 产品出品计划 产品试菜 菜单内容的拟订（见页菜单设计内容文件） 厨部小件设施、器皿申购计划 厨房设施的安装配合跟进工作 原材料申购计划 厨部完工设施、墙面、地面、天顶卫生的清理 组织员工进行临时性的劳动及货品搬运

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