饭店了解宴请性质、消费档次的规范.docxVIP

了解宴请性质、消费档次的规范 序号 项目 内容 1 营业员订餐 （请客人订餐） 1．电话直接征询宴请性质、档次 2．根据客人的以往消费和当餐客人要求（安排的房间、服务员、预留车位）来判断消费档次 2 非营业员订餐（包括被请客人找营业员订餐） 1．主动征询宴请客人。语言为：“先生，您好！您看咱们今天请的是领导，还是家里人，或是朋友聚会呢？咱们想怎么消费，我来帮您安排，您看可以吗？” 2．根据被请客人确定宴请档次（职务、单位、身份、影响力） 3．根据餐前聆听客人的谈话，确定宴请档次 4．查阅客人历史消费 5．根据请客人对被请客人的重视程度