餐饮服务与管理试题库(含答案)-第一章-餐饮概述.pdfVIP

. 第一章 餐饮概述 一、填空题 1 、饭店的目标应是 ____________ .饭店的根本经营宗旨是 _____________ . 2 、餐饮产品是有形产品和无形产品〔食品、饮料等〕和无形产品 〔 ________ 、 ___________ 等〕的有机结合体. 3 、餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的 ___________ 和形象 ,也直接影响饭店的 ____________ 和 ____________ . 4 、 我国旅游饭