分析动物营养需要—动物的消化吸收（动物营养与饲料加工）.pptx

任务二 动物的消化吸收任务2.2 动物对饲料的吸收 饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液和淋巴的过程。何谓吸收？ 胞饮吸收被动吸收主动吸收初乳中免疫球蛋白的吸收简单肽、短链脂肪酸、各种离子、电解质、维生素和水等的吸收葡萄糖和氨基酸等的吸收吸收方式 吸收部位消化道各段胃小肠大肠不同程度地吸收盐和水分吸收有限，只能吸收少量水分和无机盐吸收的主要场所，吸收面积大，吸收的养分也最多对有机物吸收有限，可以吸收水分和无机盐 影响消化率的因素1. 消化力与消化性2. 影响消化率的因素 动物的消化力饲料可消化性饲料的消化率动物消化饲料中营养物质的能力。饲料可消化养分量占食入养分的百分率。是度量前两个的综合指标。食物被动物采食后，在消化道内能被消化的性质或程度。1. 消化力与消化性 饲料某养分消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分食入饲料中某养分×100%[食入养分-(粪中外源养分＋内源养分)]×100%食入养分　＝表观消化率与真消化率 外源：食品中未消化的养分。粪中养分来源内源：①消化道分泌的消化液②肠道脱落细胞③肠道微生物 饲料中某养分的真消化率[食入饲料中某养分-（粪中养分-粪中内源养分）]×100%食入饲料中某养分真消化率的计算表观消化率与真消化率＝ 消化率又分为： 表观消化率：受采食量影响较大，不扣除内源养分，不能真实反映食品的营养性或可消化程度。 真消化率：扣除内源养分，是食品的真实消化率，受采食量影响很小。表观消化率与真消化率 动物因素饲料因素饲养管理技术种类品种年龄体质适当的加工处理；延长在消化道停留时间；平衡设计日粮饲喂技术生活环境种类化学成分食物中的抗营养因子影响消化率的因素黄立敏 任务二 动物的消化吸收任务2.1 动物对饲料的消化 了解动物的消化方式、动物的消化和吸收特点。 知识目标能够说出影响消化率的因素。 能力目标课程教学目标 素质目标课程教学目标1、善思考，提升解决问题的能力。2、有良好的学习态度。3、有畜牧业的吃苦耐劳意识。4、有协同一致的团队精神。 动物采食后，将食物中的养分分解为能被动物吸收的简单物质的过程，食品中大分子不可吸收的物质分解为小分子可吸收物质的过程。何谓消化？ 物理性消化化学性消化微生物消化消化方式 1.物理性消化(又称机械性消化) 指通过牙齿撕、咬，消化道壁磨压等方式，将食物由大颗粒状态变成较小的颗粒。 特点：无化学性变化，产物不可吸收。 物理性消化的动物种类特异性种类部位作用程度犬口腔小猫口腔较大牛、羊口腔（反刍）大鸡肌胃（石粒）大马口腔较大猪口腔小 咀嚼、胃肠道蠕动的作用： 使食物颗粒变小； 将饲料向消化道后端推动，排空； 刺激消化酶分泌；  对于各类动物，均不提供粒度过细的食品饲料粉碎过细： ①肠胃蠕动减弱，酶分泌能力下降 ②不利于酶与食品混合，易形成食团 ③不利于吞咽，可引起呼吸道疾病 ④会使室内空气变差，易滋生微生物 ⑤增加加工能耗 是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解，由消化腺所分泌各种消化酶，将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物，如糖类分解为单糖，蛋白质分解为氨基酸，脂类分解为甘油及脂肪酸。2.化学性消化 家畜和家禽分泌消化酶的重要器官有：口腔（淀粉酶，作用不大）、胃（胃蛋白酶、HCl）、胰腺（胰蛋白酶、胰淀粉酶等、胰脂肪酶等）、小肠（小肠酶）。口腔酶的分泌很有限，胃、胰腺和小肠是主要的化学性消化器官。化学性消化是单胃动物对饲料的主要消化方式 。 23- 是高等动物特有的消化方式，也是动物主要消化方式； 终产物可以吸收； 主要是靠各种消化酶的作用； 酶的消化具有专一性； 不同种类或同一种类不同生长阶段的动物所分泌的酶的种类、 数量、活性不同（这一点是生产中设计配方的重要依据）。 要点主要是酶的消化，反刍动物与单胃动物都存在着酶的消化，但是对于单胃动物酶的消化特别重要。 特点 24 要点特点 微生物消化队反刍动物如牛、羊等十分重要，瘤胃是主要消化场所； 对大多数动物来讲，微生物消化作用甚微； 仅能依靠大肠、盲肠内微生物发酵利用极少量的粗纤维； 微生物消化主要是靠消化道内栖居的大量微生物的作用； 新生单胃动物几乎没有微生物，外界微生物随食物进入，在适 当部位繁殖，形成了微生物群落。3. 微生物消化 微生物消化的动物种类特异性动物部位养分作用程度犬、猫大肠粗纤维小蛋白质小猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠蛋白质大鸟嗉囊粗纤维小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠CF、CP大 动物消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面消化道肌肉收缩积