动物与饲料化学组成.pptxVIP

动物与饲料化学组成第1页/共44页第2页/共44页内 容 第一节 动物与饲料 第二节 动植物体的化学组成 第3页/共44页第一节 动物与饲料 一、动物与植物的关系 二、饲料中的营养物质 三、养分的基本功能 四、养分含量的表示方法中国畜牧街/ 第4页/共44页一、动物与植物的关系 1．在生物界中，动物和植物是生态系统的两个重要组成部分。二者共同保持着生态系统内的平衡；2．在生产领域，动物生产与植物生产是农业生产的两大支柱。第5页/共44页一、动物与植物的关系 （1）植物生产的目的，是为人类提供食物，为动物提供饲料，尤其是人类不能直接食用的饲草及农作物副产物，可通过动物生产为优质的动物产品；（2）动物生产的目的，不仅为人类提供食物和其他资料,同时为植物生产提供有机肥料，利于农作物增产。中国畜牧街 / 可见,动植物生产相互依存、相互促进。第6页/共44页二、饲料中的营养物质 动物与植物相互联系的纽带是营养物质。现代农业的最大特点是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流，这不但是农业生产的根本基础，也是农业生产的最终目的。 对养分种类的认识随研究手段的进步而深入。 第7页/共44页二、饲料中的营养物质 （一）概略养分分析体系（二）纯养分分析法 （三）范氏粗纤维分析方案 第8页/共44页（一）概略养分分析体系水分无机物（粗灰分或矿物质） 饲料 干物质含氮化合物（粗蛋白质）有机物乙醚浸出物（粗脂肪）无氮化合物粗纤维碳水化合物无氮浸出物德国Hanneberg(1864)提出。第9页/共44页（一）概略养分分析体系1.水分与干物质 水分（Water) 饲料干物质（Dry Matter，DM ） = 100% - 水分%中国畜牧街 /第10页/共44页（一）概略养分分析体系游离水（自由水、初水） :存在于细胞之间，结合不紧密，容易挥发。总水结合水（吸附水、束缚水） :与细胞内胶体物质紧密结合，难以挥发。第11页/共44页（一）概略养分分析体系 饲料状态 风干（半干）状态（基础）： 60-70℃烘干，失去初水，剩余物为风干物质，其状态叫风干状态。 全干（绝干）状态（基础）：100-105 ℃烘干，失去结合水，剩余物叫全干（绝干）物质，其状态叫全干状态。饲喂状态（新鲜状态）。第12页/共44页（一）概略养分分析体系 2.粗灰分(Ash) 粗灰分：是饲料、动物组织和动物排泄物样品在550-600℃高温炉中将所有有机物质全部氧化后剩余的残渣。中国畜牧街 / 烁烧后的残渣中含有泥沙，故为粗灰分。第13页/共44页（一）概略养分分析体系3.粗蛋白质(Crude Protein，CP) 粗蛋白质是指饲料中含氮化合物的总称。CP%=N%×6.25真蛋白质粗蛋白质非蛋白氮（NPN）：游离氨基酸、 硝酸盐、胺、激素等。第14页/共44页（一）概略养分分析体系4.粗脂肪(Ether Extract, EE) 粗脂肪是饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得的物质，故称为乙醚浸出物。 EE包括真脂肪和其他脂溶性物质（如色素、维生素、有机酸、叶绿素等）。第15页/共44页（一）概略养分分析体系5.粗纤维（Crude Fiber, CF）粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。是饲料样品在1.25％稀酸、1.25%稀碱各煮沸30min后所剩余的不溶解的碳水化合物。分析过程中一部分纤维素、半纤维素和木质素溶解，使CF测值偏低。第16页/共44页（一）概略养分分析体系6.无氮浸出物（nitrogen free extract,NFE） NFE为可溶性碳水化合物，包括单糖、双糖和淀粉等可溶性多糖的总称。NFE%=100% -（水分+灰分+粗蛋白质+粗脂 肪+粗纤维）％第17页/共44页（二）纯养分分析法饲料中最基础的、不可再分的营养物质叫纯养分，包括蛋白质中的氨基酸，脂肪中的脂肪酸，碳水化合物中的各种糖以及各种矿物元素、维生素等。测定纯养分的分析方法叫纯养分分析法，需要用更复杂的方法和设备才能进行纯养分分析。纯养分分析比概略养分分析更准确，更能反映饲料的营养价值。中国畜牧街 / 第18页/共44页全自动生化分析仪 电子显微镜 全自动生化分析仪 气相色谱 紫外分光光度计 荧光分光光度计 第19页/共44页（三）范氏粗纤维分析方案Van Soest(1976)改进方案：中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF）酸性洗涤纤维（acid detergent fiber,ADF）酸性洗涤木质素(acid detergent lignin,ADL）第20页/共