食用香精工艺学甜味香精.pptxVIP

食用香精工艺学甜味香精;1、 国际香料香精工业发展现状及特点 2、 中国香料香精行业发展概况及分析;1、 联合国得粮食与农业组织和世界卫生组织(FAOWHO) 2、 食品香料及萃取物制造者协会和食品与药物管理局(FEMAFDA) 3、欧洲理事会(COE) 4、国际香料工业组织(IOFI) 5、中国食用香料香精得标准和安全管理;FEMA NO; 1 绪论;1、按用途分类 可分为软饮料用、糖果糕点用、冰制食品用、酒用、茶叶用、乳制品用、肉类食品用、调味品用、果冻果粉用等等。 2、按剂型分类 为了适应各种加香对象得物理性质和不同要求,可分为液体(包括水溶性、油溶性、乳化体和浆体)、固体(包括粉末状、颗粒状)或半固体(浆状)。 ;3、按香气类型分类;4、按组成属性分类 按组成属性分类食品香精可分为天然香精、天然等同香精和人造香精三类。;大家有疑问的，可以询问和交流;5、按性能分类 为了适应食品得物理性质和工艺操作条件,食品香精可分为以下六类: 5、1 水溶性香精 5、2 耐热型香精 5、3 乳化香精 5、4 粉末香精 5、5 热反应香精 5、6 浓缩香精; 1 绪论;1、乙醇得理化特性、主要来源 2、蒸馏水得理化特性、主要来源 3、丙二醇得理化特性、主要来源;4、三醋酸甘油酯得理化特性、