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工学孵化技术第1页/共93页 第3章　孵化技术本章内容家禽的胚胎发育 种蛋的选择、消毒与储运人工孵化初生雏的处理第2页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育禽蛋的结构 禽蛋可分为胚盘（胚珠）、蛋黄、蛋白、蛋壳膜和蛋壳五个部分，见图3-1。第3页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育 1．卵发育成熟 2．卵排入输卵管伞部并在此受精 3．在膨大部形成系带 4．在蛋白分泌部包以稀蛋白和浓蛋白 5．在峡部形成内、外壳膜 6．在子宫部渗入盐和水分 7．在蛋壳膜上沉积蛋壳、色素和胶护膜禽蛋的形成过程第4页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育种　类 表　现 形　成　原　因 双黄蛋 蛋特别大，每个蛋有两个蛋黄 由于母禽受惊或物理压迫，使卵泡破裂，提前与成熟的卵一同排出，两个卵黄，一个成熟，另一个尚未成熟 无黄蛋 蛋特小，无蛋黄 蛋白分泌部机能旺盛，出现浓蛋白凝块，有的还含有卵巢出血的血块 软壳蛋（无壳蛋） 无硬蛋壳，只有壳膜 饲料中缺乏钙、磷、维生素Ｄ；子宫机能失常；输卵管内寄生蛋蛭；母禽受惊；药品或疫苗使用不当 异物蛋 蛋中有血块、肉斑等 卵巢出血的血块；卵泡脱落随卵黄进入输卵管；有寄生虫等 变形蛋 长形、扁形、腰鼓形等 输卵管机能失常；子宫机能失调或收缩反常等 蛋包蛋 蛋特大，破壳后内有一正常蛋 蛋形成后产出前，母禽受惊或某些生理反常，导致输卵管逆蠕动 常见畸形蛋形成原因第5页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育家禽的胚胎发育过程胚胎在蛋形成过程中的发育 从卵细胞受精成为受精卵到蛋产出体外，约需24～26小时。在这段时间内，受精卵要经过多次卵裂及复杂的分化过程。第一、二次卵裂是在输卵管的峡部进行，第一次卵裂在卵细胞受精后3～5小时开始，第二次卵裂在第一次卵裂20分钟后开始；第三次卵裂也在峡部进行，分裂出8～16个细胞，到子宫后4～5小时细胞增至256个。胚胎从胚盘中央的明区开始发育，形成两个不同的细胞层，外层叫外胚层，内层叫内胚层，胚胎形成两个胚层后，蛋即产出。蛋产出体外后，由于外界气温低于胚胎发育所需的临界温度，胚胎发育暂时处于停滞状态。第6页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育胚胎在孵化过程中的发育 禽蛋的孵化期 正常情况下，鸡21天，鸭28天，番鸭33～35天，鹅31天。在一般情况下，孵化期上下浮动12小时左右。 影响孵化期的因素 孵化温度：孵化温度偏高时孵化期缩短，孵化温度偏低时孵化期延长。种蛋保存时间：种蛋保存时间长，孵化期略延长。蛋重：同一禽种内，重型品种的出壳时间晚于轻型品种。气候：炎热地区比寒冷地区孵化时间短。第7页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育孵化期中的胚胎发育过程第8页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育胚外膜的形成及其机能 家禽胚胎发育早期形成四种胚外膜，即卵黄囊、羊膜、浆膜和尿囊。图3-4 5胚龄胚外膜模式图1.浆羊膜峭 2.神经管 3.羊膜腔 4.浆羊膜腔 5.消化道 6.羊膜 7.卵黄囊 8.尿囊 9.卵黄囊隔膜 10.卵黄 11.浆膜 12.卵黄膜第9页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育图3-5 10胚龄胚外膜模式图1.气室 2.胚胎 3.羊膜 4.卵黄囊 5.尿囊绒毛膜 6.蛋白第10页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育鸡胚胎发育的主要特征口诀入孵第一天，“血岛”胚盘边。二出卵、羊、绒，心脏开始动。三天尿囊现，胚、血蚊子见。四天头尾出，像只小蜘蛛。五天公母辨，明显黑眼点。六天喙基出，头躯像双珠。七天生卵齿，胚沉羊水里。八显肋、肝、肺，羊水胚浮游。九天软骨硬，尿囊已窜筋。十天龙骨突，尿囊已合拢。十一背毛生，血管粗又深。十二身毛齐，肾、肠作用起。十三筋骨全，蛋白进羊腔。十四全毛见，胚胎位置变。十五翅成形，胫趾生硬鳞。十六显髯冠，蛋白快输完。十七蛋白空，小头门已封。十八气室斜，头弯右翅下。十九闪毛起，雏叫肺呼吸。二十破壳多，蛋黄腹腔缩。二十一雏满箱，雌雄要分辨。二十二已过半，扫盘照毛蛋。孵化好与坏，温、气最依赖。牢记辩证法，规律掌握好。 第11页/共93页 第一节 家禽的胚胎发育 1．简述禽蛋的基本结构。2．分析常见畸形蛋的形成原因。3．简述孵化期中的胚胎发育过程。随堂练习第12页/共93页 第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的质量标准种蛋的来源　 种蛋的形状与质量　 蛋壳的质地与色泽　 蛋壳表面的清洁度　 种蛋的内部品质　 第13页/共93页 第二节 种蛋的选择、消毒与储运种蛋的选择方法感官法 对种蛋的蛋形、大小、清洁程度等可用肉眼检查；裂纹蛋和破损蛋可通过轻轻碰撞发出的破