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生物选修一知识点汇总
知识归纳：
一、比较几种常用发酵菌种的特点和应用。
不同种类的发酵菌在生物学分类、代谢类型、繁殖方式、生产应用和发酵条件等方面存在差异。例如，酵母菌为真核生物，适宜条件下出芽生殖，主要用于酿酒；醋酸菌为原核生物，需要氧气，通过二分裂生殖，主要用于酿醋。毛霉为真核生物，需要氧气，通过孢子生殖，主要用于制作腐乳。乳酸菌为原核生物，厌氧生长，通过二分裂生殖，主要用于制作泡菜。
二、比较果酒、果醋、腐乳和泡菜制作中所用菌种和控制条件。
不同的制作过程需要使用不同的菌种和控制条件。例如，果酒需要使用酵母菌，在无氧条件下发酵，最适温度为18℃～25℃，需要10～12天的时间，使用封
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