二零二三年 优质公开课水产13组鯔.pptVIP

鲻形目 LOGO 海水养殖概论 鲻形目 鲻形目是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲的一目。其包括鲻科、魣科和马鲅科3 科21属约145种。魣科完全为海产种类，其他2科均产于海水或咸淡水，仅鲻科有纯淡水种类。鲻形目鱼类大部为食用鱼，鲻科种类已发展成为国际养殖对象。中国鲻科有5属 28 种，以东、南海域种类为多。其中 鲻鱼为世界性热带 、温带广分布海鱼；鮻广布于中国及朝鲜、日本各沿海，为中上层近海栖息种类，可溯入江河，有趋光性。以藻类、浮游生物及有机物碎屑为食。 * 鲻形目鲻科鲻鱼 * 鲻鱼，又名：乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。体延长，前部近圆筒形，后部侧扁，一般体长 20~40厘米，体重500~1500克。全身被圆鳞，眼大、眼睑发达。牙细小成绒毛状，生于上下颌的边缘。背鳍两个，臀鳍有8根鳍条，尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色，腹部白色。鲻鱼外型与梭鱼相似，主要区别是鲻鱼肥短，梭鱼细长；鲻鱼眼圈大而内膜与中间带黑色，梭鱼眼圈小而眼晶液体呈红色。鲻鱼是温热带浅海中上层优质经济鱼类，广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋。 鲻鱼的生理特性 鲻鱼为广盐性鱼类，生命力较强，从盐度为38‰到咸淡水直至纯淡水都能正常生活。适温范围为3℃～35℃，至死低温为0℃，较适暖水水域。鲻鱼为杂食性，以食硅藻和有机碎屑为主，也食小鱼小虾和水生软体动物，在人工饲养条件下，也喜食动植物性颗粒饲料，如合成饲料、麦麸、花生饼、豆饼等，故食物来源广，物化成本低。 鲻鱼是洄游性鱼类，喜欢生活于浅海、内湾或河口水域，一般4龄鱼体重2公斤～3公斤以上性腺便成熟，游向外海浅滩或岛屿周围产卵繁殖。鱼苗的发生季节为1月份～4月份，此时最适于捕捞收集鱼苗暂养，经过一个时期的培育和驯化、淡化后，可在水库、鱼塘和半咸水池塘和其他海淡水水面放养。 * 鲻鱼的营养价值及经济价值 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美； 经济价值：广东、青岛、珠海、惠州等地养殖较多，平均价格在每公斤20元左右。 * * 鲻鱼养殖 鲻鱼苗的鉴别 在捕捞鲻鱼苗的同时，常常捕有大量的尖头鲻苗、鲈鱼苗和其他杂鱼苗，为了获得纯净的鲻鱼苗，必须对各种鱼苗进行鉴别。 鲻鱼苗与鲈鱼苗和其他鱼苗较容易区分。鲻鱼苗体格匀称，眼小，背黑腹白游泳迅速。 在网箱中，当轻轻地把网箱的一侧提起，鲻鱼苗能够迅速游往网箱的另一侧，而尖头鲻则贴在网片上，由此可以对两种鲻鱼苗进行鉴别。 * 人工养殖环境和要求 使用20-30亩面积为一口塘；或选择已未垦的涂塘，筑堤塘。 在放养之前，必须要药物清塘，待药性消失，排干老水，灌入过滤的新水，施肥培养好水质。 鱼种放养的密度要根据混养对象的搭配、池塘的肥度因地制宜，以放养鲻鱼为主体的混合精养，每公顷放养7～8厘米的鲻鱼5000～15000尾，每亩340-1000尾，家鱼约1000尾，每亩65-70尾；或150克左右的大规格鲻鱼种4000～6000尾，混养适量家鱼。 以淡水养鱼为主，混养鲻鱼的鱼塘，一般混养鲻鱼苗1000～2000尾，每亩70尾左右。 * 经常观察鲻鱼的生长状况及海塘设施，特别要注意水质新鲜，清除塘内残饵和污废物；通过和目筛绢网换水，防止敌害鱼类入侵。 一般每公顷施放磷酸盐肥料200公斤和硫酸盐肥料225公斤，每半个月一次。此外，每次应另施适量的人畜粪等有机肥料。在肥水条件下，且放养密度合理时，经过150～200天的生长，鲻鱼能长到500～700克。 通常投喂的饵料有花生饼、米糠、麦麸、酒糟等，其中以投喂米糠和麦麸为较常用，投喂次数为每天一次，在早晨施放，投喂量一般为鱼体总重量的1%～2%。 * 由于池塘养殖鲻鱼现在都是采用肥塘高密度养殖，所以在日常管理中，鱼类出现缺氧浮头经常发生，特别在天气闷热的季节，容易出现泛塘，因此在养殖过程应该经常巡塘，特别在早晨气压低的情况下更应该引起注意。当发现浮头时要及时注入新水或开启增氧机增氧。 * 病害防治 目前养殖的众多海水和淡水鱼类中，鲻鱼是疾病较少的鱼类之一，但是由于近几年养殖强度的增加和密度的增大，并采取提大留小经常捕捞的方法，鱼体不同程度上受到损伤，养殖鲻鱼经常出现疾病并导致死亡，它们包括细菌病、真菌病、寄生原虫病、寄生蠕虫病及甲壳类引起的疾病。 巴斯德细菌病，由巴斯德细菌感染引起。被感染鱼鳃丝粘液增加，腹腔内存在化脓性物质，从被感染濒临死亡的鲻鱼血液可见到大量的细菌，该病主要流行于夏季。对于鲻鱼巴斯德细菌病，目前未见有效的治疗方法，主要预防方法是加强日常管理，改善池塘环境。 * 葡萄球菌病，由葡萄球菌感染引起，病鱼表现为：游泳不正常，外观可见出血性