酒店厨房保管员工作流程纲要图.docxVIP

酒店厨房保存职工作流程图 1 2020年4月19日 文档仅供参照 酒店厨房保存职工作流程图 物件进库,就地查收做到六批准: 凭据、数目、品种、规格、质 全部保存物件分类立卡、 货架堆放齐整,保持库房清 认识当日任务状况,做好餐具、炊 具、酒水及食品原料的发放准备工 凭餐饮部经理签准的领物料清单及 各部经理的署名正确发货、送货并 每日登帐,月终盘存并编制 存货表与花费剖析表。 报管事部成本核算 注意事项: 任务达成后,如数回收所发出的借用物件,发现缺损实时查明原由,并按规定手续办理。 严格入库、零用手续,每日登帐,按期查对账目,盘点库存,做到帐物符合。 按期检查库存状况,注意防火、防盗,保证安全。 2 2020年4月19日