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一种抑制淀粉基食物消化性的策略.pdfVIP

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  • 2023-05-15 发布于四川
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一种抑制淀粉基食物消化性的策略.pdf

    本发明提供一种抑制淀粉基食物消化性的策略，以小麦淀粉为例，将绿茶、乌龙茶和红茶水提物以同一比例(5％)加入已完全凝胶化的小麦淀粉中，根据Englyst的方法测得加入不同茶叶水提物后小麦淀粉的消化性，依靠茶叶水提物中的活性物质具有降低淀粉消化性的特点，得到一种可以抑制淀粉基食物消化性的策略。本策略可以为人们日常饮食以及糖尿病患者的健康饮食提供可行性建议，同时也为开发具有潜在健康益处的功能性食品提供理论基础。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114720457 A (43)申请公布日 2022.07.08 (21)申请号 202110000814.5 (22)申请日 2021.01.04 (71)申请人 天津科技大学 地址 300457

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