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生产管理规划 第1页/共19页 上海倍特食品有限公司 生产管理规划 2016年6月7日 第2页/共19页 目录 生产管理规划 管理目的 1 生产流程 2 现场管理规范 3 附件 4 第3页/共19页 一、管理目的 第一部分 管理目的 为明确生产任务、掌握生产进度、提高生产绩效，规范车间现场特制订此管理方案 二、适用范围 上海倍特食品有限公司生产车间 第4页/共19页 第二部分 生产流程 一、生产流程图 第5页/共19页 一、生产流程 第二部分 生产流程 1、生产主管根据销售提供的《销售订单》、仓库提供的《安全库存》和《原物料库存表》形成《生产计划单》 2、生产助理根据《生产计划单》转换成《备料单》送至财务，由财务将《备料单》转换成《调拨单》 3、仓库根据《调拨单》将原物料发放至生产各组 4、生产根据《生产计划书》进行生产 5、生产结束后，组长将《生产记录表》送给生产助理，由助理开《回料单》送至财务转换成《调拨单》，仓库根据《调拨单》入库 第6页/共19页 二、车间规划图 第二部分 车间规划图 第7页/共19页 三、生产流程建议更改内容 第二部分 生产流程 附件2 附件1 第8页/共19页 一、现场管理规范 第三部分 现场管理规范 附件3 1.根据相关规定和公司自定的技术质量标准的规定，制定出公司产品的加工工艺操作手册 2.建立适合工厂生产加工实际情况的质量管理制度及质量管理手册，确保原物料、成品在储存、使用、加工过程中达到成品质量要求 3.对生产相关各现场严格的按照5S现场管理模式进行，杜绝不利于产品品质的因素，生产过程中，从原物料的采购，储存、加工过程、产品的存放实施全程“HAACCP”关键点控制和监控 4.为确保各制度及“5S”管理模式的实施，由品控专人对个制度的执行，设施安全等现场管理进行考核，通过现场拍照，每周对现场进行GMP稽核，不断改善 第9页/共19页 二、现场早会制度 第三部分 现场管理规范 1.员工每天必须提前10分钟到达车间开早会，不得迟到早退 2.各管理人员每天上班必须提前10分钟达到车间，组织员工准时开会 3.主管、组长在开早会必须及时向员工传达前一天的工作情况及当天的生产计划，各个问题等，时间控制在10分钟之内 第10页/共19页 三、人员请假制度 第三部分 现场管理规范 1.如特殊事情必须亲自处理，应提前一天以书面形式请假，经主管及相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假（如生病无法亲自请假，事后必须交医生的证明方可）否则按旷工处理 2.员工请假，薪资扣除根据人资条例施行，员工请假后，主管、组长必须安排相应的代理人 3.员工请假核准权限（1）半天以内，有组长批准即可；一天以内以由主管批准；三天以内有经理批准；超过三天由总监或总经理批准（2）连续请假按照累计天数以上述规定办理 第11页/共19页 四、车间卫生管理制度 第三部分 现场管理规范 1.车间工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、换衣、理发、指甲不得超过2mm；男员工不得蓄胡须、女员工不得化妆；不得佩戴任何首饰 2.进入车间必须穿戴工作服、工作帽、工作鞋；头发不得外露；工作服和工作帽必须保持清洁且每天更换 3.不得将生产无关的个人物品带入车间（手表、首饰、零食、饮料、药品、手机等） 4.进入车间应洗手消毒，工作过程中按照洗手流程洗手消毒；车间内严禁存放个人生活用品及生产无关的杂物 附件4 第12页/共19页 四、车间卫生管理制度 第三部分 现场管理规范 5.车间里严禁饮食、抽烟和不得随地吐痰 6.未经允许，非本车间人员禁止进入车间；经相关部门同意后，必须达到车间人员要求后方可进入车间 7.新进员工，必须经健康检查并取得健康证后才能上岗。生产人员如果患有传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等），或者手部受伤的情况下，必须调离直接接触食品的岗位并妥善治疗 8.操作台、设备、工具必须经常清洗，不得锈蚀、破损；使用前必须再次清洗消毒、使用结束后清洁干燥保存 第13页/共19页 四、车间卫生管理制度 第三部分 现场管理规范 9.生产车间和其他场所的垃圾，必须随时清除，垃圾桶及垃圾存放处及时清洗消毒 10.每天结线时，必须彻底清洗加工现场的设备、工具、地面，墙壁、地沟等 11生产车间及其相关场地保持清洁，不得对方杂物，地面不得出现大规模的积水 12.车间更衣室，洗手间等应定期清洁，保持清洁 13车间应做到整齐、干净、空气新鲜、无水汽，积水 第14页/共19页 上海倍特食品有限公司 谢谢！ 报告人：华俊 第15页/共19页 《进销存汇总表》模板 附件1 返回 第16页/共19