《葡萄糖结构的测定》上课课件(省级优质课获奖案例).pptx

科学史话1 欧洲人喜欢甜食，在19世纪初，法国人曾时兴研究用各种水果和许多种材料来制造糖品，1801年，法国人朴罗斯特试验成功了由葡萄的汁液中提取出的糖即葡萄糖，葡萄糖的名称由此得来，一直沿用到现在。发现新物质分离 提纯应用物质测定结构 科学史话2 1884年德国化学家Fischer开始对糖类化合物研究。他历经7年时间，完全运用化学方法与逻辑推理测定了葡萄糖的结构。1902年，Fischer因合成糖和嘌呤获得诺贝尔化学奖。问题探究：科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？ 提出问题分析预测方案设计实验验证得出结论 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究思考：测定有机物结构的一般步骤和方法是什么？葡萄糖晶体 提出问题分析预测方案设计实验验证得出结论 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究思考：从哪些角度来测定有机物的结构式？结构测定碳骨架官能团种类数目位置纯净物测定元素组成测定相对分子质量分子式结构式 任务1：请预测葡萄糖的官能团种类，并说明你的依据提出问题分析预测方案设计实验验证得出结论 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究 提出问题分析预测方案设计实验验证得出结论 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究任务2：根据预测的葡萄糖的官能团种类， 设计实验验证的方案资料卡片：含有多个羟基的物质加入新制Cu(OH)2悬浊液会产生绛蓝色的溶液。检验的官能团反应试剂和条件判断依据步骤一步骤二… 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究提出问题分析预测方案设计实验验证得出结论任务3： 小组合作 实验验证温馨提示：打开信封，每位同学取一张实验卡片，参照卡片独立完成实验；请每组排一名同学来讲台前取热水（大烧杯）；请仔细阅读实验要求，特别是用量；认真观察并记录现象，小组交流得出结论。 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究提出问题分析预测方案设计实验验证得出结论资料卡片Fischer测定葡萄糖结构的经典研究方法1、C6H12O6 + 5(CH3CO)2O C6H7O(OCOCH3)5+5CH3COOH葡萄糖五乙酸酯△2、CH2OH(CHOH)4CHO CH2OH(CHOH)5COOH CH3(CH2)5COOH HCNH2OHI,P正庚酸3、一个碳原子上有2个羟基是不稳定结构乙酸酐思考：葡萄糖中是否有醚键的结构呢？ 葡萄糖的碳骨架如何？ 醛基和羟基是如何连接在碳骨架上的呢？ 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究O-HC-O葡萄糖在红外光谱无明显的C=O吸收峰。 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究1、RCHO+R’OH2、葡萄糖分子中有一个六元环R—C—HOHOR’一定条件葡萄糖分子以环式为主，在溶液中这三种形式之间存在着动态平衡。资料卡片 科学史话3糖类物质环状结构的测定和证实，大大推动了糖化学的发展，Haworth因此获得了1937年的Nobel化学奖。 科学家是如何测定葡萄糖结构的呢？探究 有机化合物元素组成相对分子质量分子式官能团及碳骨架分子结构有机物结构测定的一般步骤和方法实验验证波谱分析化学键分析定性定量分析质谱分析