Z5有害微生物与农产品安全 微生物检测标准与方法（农产品质量检测）.pptx

微生物检测标准与方法 农产品质量检测 新 闻 报 道 目录页 CONTENTS PAGE TRANSITION PAGE 食品微生物检测含义 食品微生物检测意义 食品微生物检测标准 一、食品微生物检测含义 微生物检测介绍 食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。 二、食品微生物检测意义 微生物检测介绍 食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针； 可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。 二、食品微生物检测意义 微生物检测介绍 食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。 通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。 三、食品微生物检测标准 微生物检测介绍 食品卫生微生物学检验标准-GB4789系列。 TRANSITION PAGE 生产环境 原辅料 加工、储藏等环节 各类食品 一、生产环境 微生物检测范围 生产环境的检验： 车间用水、空气、地面、墙壁等。 二、原辅料 微生物检测范围 原辅料检验： 包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料。 三、加工、储藏等环节 微生物检测范围 食品加工、储藏、销