预熟化发芽糙米及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-20 发布于北京
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预熟化发芽糙米及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种预熟化发芽糙米及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将糙米浸泡，采用间歇式恒温循环水喷淋法进行发芽处理，其中喷淋液为乳酸溶液；将得到的发芽糙米进行微波预熟化，经干燥，即得预熟化发芽糙米。本发明的制备方法解决了现有发芽糙米的加工工艺获得的发芽糙米产品存在营养与风味损失大、口感差、不易储存、货架期短等问题，其得到的预熟化发芽糙米具有营养价值高、食味品质好、易于储存等优点，具有很高的商业应用价值。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114903145 A (43)申请公布日 2022.08.16 (21)申请号 202210468173.0 A23L 5/10 (2016.01)