TJXSGGM 002-2022 佳县手工挂面.pdfVIP

ICS67.060 CCSX 11 团 体 标 准 T/JXSGGM 002—2022 佳县手工挂面 2023 - 02 - 09发布 2023 - 04 - 1实施 佳县手工挂面协会 发布 T/JXSGGM 002—2022 前  言 本文件按照GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起 草。 本文件由佳县手工挂面协会提出并归口。 本文件起草单位：佳县手工挂面协会、佳县老常家手工挂面加工厂、佳县老陈家孝林空心手工挂面 加工厂、佳县李军空心手工挂面加工销售店、佳县陈振红手工挂面加工店、、佳县陈双孝手工挂面加工 厂、佳县正远实业有限责任公司、佳县潘存飞手工挂面加工厂、佳县一麦香陈手工挂面、佳县郭飞飞空 心手工挂面加工厂、佳县鸿梦宸手工挂面加工厂、佳县佳康手工挂面加工店。 本文件主要起草人：雷兰英，张润润，常哓波，陈李军，陈孝林，曹奋军，郭飞飞，陈振红、陈双 孝，陈来军，潘存飞。 本文件由佳县手工挂面协会负责解释。 本文件首次发布。 联系信息如下： 单位：佳县手工挂面协会 电话：0912-6735156 地址：陕西省榆林市佳县云岩北路16号 邮编：719299 I T/JXSGGM 002—2022 佳县手工挂面 1 范围 本文件规定了佳县手工挂面术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则，标签、标志、包装、运 输及贮存的要求。 本文件适用于以小麦粉为原料，以食用盐、生活饮用水为主要辅料，经传统工艺制成的手工挂面。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准 食品中酸度的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB/T 40636-2021 挂面 QB/T 1014 食品包装纸 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 T/JXSGGM 001 手工挂面生产工艺技术规程 3 术语和定义 GB/T 40636界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 手工挂面 1