现代酒店的概念和其分类.pdfVIP

如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 现代酒店的概念及其主要分类 一、现代酒店的概念、任务与功能 酒店也称宾馆、饭店。开始于十二世纪末，当时称为客栈。 酒店业是服务性行业，它包括有形设施和无形服务两个方面，酒店（宾 馆）提供的一切产品和设施归根结底是服务，这一性质决定了它的任 务与功能，即通过保证高质量的服务来满足旅客日益增长的物质和文 化，以及生存、享受、发展的各种需求。 因此，时至今日，对于酒店（宾馆）的定义也是五花八门、众说 纷纭。国外一些权威性的辞典，对酒店（宾馆）做出如下定义： 《大不列颠百科全书》给酒店的定义是“在商业性的基础上向公 众提供住宿，也往往是提供膳食的建筑物。” 《科利尔百科全书》将酒店定义为“为公众提供住宿、膳食和服 务的建筑与机构。” 《美利坚百科全书》将酒店定义为 “设备好的公共住宿设施， 它一般都提供膳食，酒类与饮料以及其他人所需要的服务。” 《韦伯斯特美国英语新世界辞典》将酒店定义为“提供住宿，也 经常提供膳食与某些其他服务的设施，以接待外出旅游者和依法永久 居住的人。” 从这些定义中我们不难看出，一个具有国际水准的现代化酒店， 首先要具备舒适、安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供风味各 异美食佳肴的餐厅，还要配备商贸会议所需的各种现代化设施和办公 通讯系统。此外，为旅游者提供的娱乐中心、室内（外）游泳池、健 1页 如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 身房、礼品部、商场等也同样不可或缺，同时各部门必须配有素质良 好的服务人员，能够为宾客提供一流的服务。 二、现代酒店的主要分类方法 大致有这样几种类型: 汽车旅馆 Motel 这种小旅馆随处可见，服务不拘小节，一般一晚价格在 40—50 美元左右，是低收入的旅行者的首选。通常在高速公路两旁，尤其是 加油站附近，经常可以看到这种旅馆。 经济型酒店 比如HOLIDAY INN,QUALITY INN,DAYS INN,RAMADA 等。 高档酒店 著名的HILTON.HYATT,MARRIOTT,SHERATON,CROWNEPLAZA 等品牌 酒店。可以看到的在大型城市中心的品牌酒店，格调布局主要是商务 特色；而在著名旅游区，酒店设计则呈休闲度假性质。 豪华酒店 比如纽约中央公园附近的THE PLAZA，1907 年开业，法国文艺复 兴时期的建筑风格，高贵典雅，充满艺术气息，据介绍，这是纽约最 好的酒店，是身份与地位的象征。世界最大的16 家酒店，其中有15 家美国赌城拉斯维加斯。 此外，由于某些酒店处于特殊的地理位置上，就产生了机场酒店 AIRPORT HOTEL 和渡假地酒店RESORT 等等。第二部分 主要国际 性酒店管理集团及其下属品牌 2页 如有你有帮助，请购买下载，谢谢！ 品牌连锁是世界酒店业的发展趋势。在各大城市的中心区域和度 假 胜 地 ， 只 要 有 人 流 聚 集 的 地 方 ， 总 会 见 BASS,STARWOOD,MARRIOTT,CHOICE等国际性酒店管理集团旗下的品牌 酒店。这些管理公司通过收购兼并，一般拥有许多不同档次的酒店品 牌，向有着不同需求的客户群体提供不同类型的服务。 在当今不断注重品牌影响的时代，消费者往往受品牌的驱使，并 对一个品牌有一定的忠诚度，成百上千个酒店树立着同样的标志，以 同样的模式和标准对客人服务，这就树立了品牌形象，凭借品牌的号 召力赢得市场。 1980 年以来，假日、万豪、凯悦、希尔顿、喜来登等知名酒店 品牌，纷纷抢滩我国。尤其在中国加入WTO之后，国际酒店品牌在中 国大城市的扩展愈演愈烈，这使得我们进一步认识到酒店品牌和无形 资产的重要性。酒店的竞争更深层次上意味着品牌的竞争，单枪匹马 必将遭遇更多外部的挑战。 那么，国际性酒店品牌纷纷进入中国将会对我国酒店业产生怎样 的影响呢？